汆汤发菜鲍鱼是一道补血食谱 福建菜 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析汆汤发菜鲍鱼的做法，协助您做出美味可口的汆汤发菜鲍鱼。
| 汆汤发菜鲍鱼的做法 |
| 1. 将罐头鲍鱼切成6.6 厘米长、5 厘米宽、0.6 厘米厚的片，放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出，排列于盖的左边，锅中汤汁倒出；2. 干发菜用清水泡发，洗去杂质，挤干水分后盛入小盆，加上汤50毫升、熟鸡油、味精，上笼屉蒸5 分钟取出，排于碗边的右边；3. 炒锅置旺火，倒入上汤500毫升煮沸，加入酱油、黄酒、味精5克调匀，徐徐淋在发菜、鲍鱼片上即成。 |
| 汆汤发菜鲍鱼说明： |
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工艺：汆 口味：咸鲜味 |
| 汆汤发菜鲍鱼的制作材料 |
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主料：鲍鱼200克 发菜（干）10克 辅料： 调料：味精5克 黄酒15克 鸡油5克 白酱油15克 |
| 汆汤发菜鲍鱼怎么做好吃 |
| 汆菜的生料有的上浆，有的不上浆。汆分为清氽和混汆两种，其主要区别在于汆后汤色的清澈程度。汆后汤清可见底者为清汆，汆后汤色乳白不见底者为混汆，本品属清汆菜式，使汤大开，否则汤易混浊不清。 |
| 汆汤发菜鲍鱼的热量 |
| 能量219.65千卡,蛋白质30.3克,脂肪1.68克,碳水化合物22.12克,膳食纤维3.53克,胆固醇484毫克,维生素A48微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.4毫克,烟酸0.84毫克,维生素C0.6毫克,维生素E4.41毫克,钙657.85毫克,磷195.55毫克,钾348.35毫克,钠5305.8毫克,碘0.36微克,镁156.9毫克,铁55.16毫克,锌3.94毫克,硒43.64微克,铜1.56毫克,锰1.37毫克, 汆汤发菜鲍鱼的做法，汆汤发菜鲍鱼怎么做 |
| 制作汆汤发菜鲍鱼的小贴士： |
| “汆汤发菜鲍鱼”采用汆的烹调技法，制作成汤菜有助于发挥原料的本质与本味，是福建地区著名的醒酒汤菜。 |
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