血豆腐是一道滇黔菜 特色菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析血豆腐的做法，协助您做出美味可口的血豆腐。
| 血豆腐的做法 |
| 1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2. 再加入猪血，食盐、五香粉；3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。 |
| 血豆腐说明： |
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工艺：熏 口味：咸鲜味 |
| 血豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(北)1000克 猪血500克 肥膘肉850克 辅料： 调料：五香粉15克 盐50克 |
| 血豆腐怎么做好吃 |
| 1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。 |
| 血豆腐的热量 |
| 能量8296.7千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质173.55克,脂肪836.8克,碳水化合物45.5克,叶酸475微克,膳食纤维28.8克,胆固醇1181.5毫克,维生素A296.5微克,胡萝卜素300微克,硫胺素1.43毫克,核黄素0.83毫克,烟酸10.48毫克,维生素E88.48毫克,钙1133.65毫克,磷1362.9毫克,钾1713.2毫克,钠20178.33毫克,镁686.2毫克,铁72.66毫克,锌15.2毫克,硒131.79微克,铜1.78毫克,锰1.25毫克, 血豆腐的做法，血豆腐怎么做 |
| 制作血豆腐的小贴士： |
| “血豆腐”是遍及贵州各地的民间传统风味菜，系用猪血和白豆腐加辅料混合、成形、熏制而成。味道干香油润，可贮藏数月不变质，受到广大群众的喜爱。由于各地的生活习惯和爱好不同，制作血豆腐的方法大同小异。 |
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