锅贴鸭是一道家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析锅贴鸭的做法，协助您做出美味可口的锅贴鸭。
| 锅贴鸭的做法 |
| 1.将花椒与盐入锅内炒香,待冷后,全部擦在鸭身内外,腌24小时,再上锅蒸烂.待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的四方块12块.2.将蛋清在碗中打得发泡而变硬后,加入面粉,发泡粉及盐轻轻拌成糊状.另用一只蛋黄加面粉少许,调成粘性的面糊.3.将面包切成4厘米直径圆薄片后,先涂上蛋黄糊,然后放上蛋清糊1汤匙及鸭肉.4.将炸油烧热,依次放入全部鸭肉,正面反面各炸30分钟即好,趁热排在铺子生菜叶以及西红柿的碟中,蘸花椒盐食用. |
| 锅贴鸭说明： |
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工艺：炸 口味：咸鲜味 |
| 锅贴鸭的制作材料 |
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主料：鸭750克 辅料：鸡蛋清60克 小麦面粉100克 泡打粉10克 面包40克 番茄150克 生菜（团叶）150克 调料：花椒10克 椒盐35克 猪油（炼制）100克 |
| 锅贴鸭怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。 |
| 锅贴鸭的热量 |
| 能量3258.6千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质146.35克,脂肪253.74克,碳水化合物112.65克,叶酸79.1微克,膳食纤维10.52克,胆固醇798毫克,维生素A603.8微克,胡萝卜素1116.5微克,硫胺素1.16毫克,核黄素2.15毫克,烟酸35.4毫克,维生素C51毫克,维生素E9.1毫克,钙275.9毫克,磷1225毫克,钾2175.8毫克,钠799.69毫克,碘6.65微克,镁249毫克,铁21.8毫克,锌11.5毫克,硒107.26微克,铜2.06毫克,锰1.36毫克, 锅贴鸭的做法，锅贴鸭怎么做 |
| 制作锅贴鸭的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
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