龙眼鸽蛋是一道湖南菜 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析龙眼鸽蛋的做法，协助您做出美味可口的龙眼鸽蛋。
| 龙眼鸽蛋的做法 |
| 1. 取小酒杯12个，擦干水，逐个抹入一层熟猪油，入1个鸽蛋；2. 将火腿15克切成0.7 厘米长、0.3 厘米宽、0.2 厘米厚的菱形小薄片24 片；3. 葱切同样大小的段24 段；4. 在每个鸽蛋上分别按对角放2 片火腿、香葱；5. 然后将酒杯平放在大瓷盘里，端入蒸笼蒸10 分钟，鸽蛋即熟；6. 取瓦钵1只，放入杂骨汤250毫升，将鸽蛋逐个用竹签轻轻挑入钵内，入笼保温；7. 剩余的火腿瘦肉，以及鱼肚、口蘑、熟鸡肉均斜切成约4 厘米长、2厘米宽、0.5 厘米厚的片；8. 炒锅内放入杂骨汤250毫升，下鱼肚片、黄酒、熟猪油、精盐烧开后倒入漏勺，用手勺压鱼肚，挤去水，盛入大汤碗中；9. 将豌豆苗尖洗净，与胡椒粉一同放在鱼肚上；10. 炒锅置旺火，放入鸡清汤500毫升，下鸡片、口蘑片、火腿片、精盐、味精，烧开后撇去泡沫，倒入盛鱼肚的大汤碗中；11. 从蒸笼中取出瓦钵，沥去钵中的杂骨汤，将鸽蛋轻轻倒入大汤碗，淋上鸡油即成。 |
| 龙眼鸽蛋说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 龙眼鸽蛋的制作材料 |
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主料：鸽蛋300克 鱼肚150克 辅料：鸡肉50克 火腿50克 口蘑50克 豌豆苗50克 调料：黄酒25克 小葱5克 胡椒粉1克 味精1克 盐2克 鸡油5克 猪油（炼制）30克 |
| 龙眼鸽蛋怎么做好吃 |
| 鱼肚可以水发，但其质量、口味不如油发的好，可用油发鱼肚替代。 |
| 龙眼鸽蛋的热量 |
| 能量1068.65千卡,维生素B61.12毫克,蛋白质72.13克,维生素B1212.69微克,脂肪86.37克,泛酸1.86毫克,碳水化合物24.24克,叶酸198.12微克,膳食纤维9.64克,生物素36微克,胆固醇1540.4毫克,维生素D6微克,维生素A383.7微克,胡萝卜素1376.1微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.45毫克,烟酸28.67毫克,维生素C34.55毫克,维生素E16.68毫克,钙427.31毫克,磷1727.81毫克,钾2252.01毫克,钠1876.84毫克,碘8.08微克,镁187.04毫克,铁25.64毫克,锌11.52毫克,硒66.7微克,铜3.56毫克,锰3.49毫克, 龙眼鸽蛋的做法，龙眼鸽蛋怎么做 |
| 制作龙眼鸽蛋的小贴士： |
| 鸽蛋营养丰富，素为滋补上品，配以鱼肚、鸡肉、火腿、口蘑等众多鲜料同烹，滋味更为鲜美。成菜个个鸽蛋似龙眼，故名。 |
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