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秋香鸡的做法,秋香鸡怎样做?

秋香鸡是一道私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱,口味微辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析秋香鸡的做法,协助您做出美味可口的秋香鸡。

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秋香鸡的做法
1. 将乌鸡去大骨洗净,剁成条,加入姜葱汁、生抽、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;2. 牛肝菌洗净改刀成片,下入开水锅内氽一下;3. 芦笋洗净切成段;4. 青红椒去蒂、籽洗净切成段;5. 大蒜捣碎成泥;6. 芽菜切成末;7. 炒锅注油烧至三成热,下入鸡肉条、芦笋段、青红椒段过油,捞出控油;8. 炒锅留底油烧热,下入辣椒酱炒香,添适量鲜汤,加入精盐、生抽、白糖、味精烧开;9. 放入鸡肉条、芦笋、青红椒、牛肝菌略烧片刻;10. 放入芽菜末烧入味,用湿淀粉勾薄芡,撒入小火辣椒粒、蒜泥,淋入烧热的辣椒油即可。
秋香鸡说明:

工艺:

口味:微辣

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秋香鸡的制作材料

主料:乌骨鸡500克

辅料:白牛肝菌(干)50克 芦笋50克 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克 鸡蛋清30克 芽菜30克

调料:植物油50克 生抽10克 料酒15克 辣椒(红、尖)10克 大蒜(白皮)10克 辣椒酱5克 辣椒油15克 嫩肉粉10克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克 盐3克 葱汁5克 姜汁5克 味精2克

秋香鸡怎么做好吃
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
秋香鸡的热量
能量1014.96千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质139.54克,脂肪33.7克,碳水化合物72.17克,叶酸78.85微克,膳食纤维33.82克,胆固醇530毫克,维生素A82微克,胡萝卜素490微克,硫胺素0.58毫克,核黄素2.1毫克,烟酸58.86毫克,维生素C73.6毫克,维生素E29.12毫克,钙125.91毫克,磷1529.57毫克,钾3258.85毫克,钠2738.5毫克,碘4.86微克,镁371.24毫克,铁21.67毫克,锌15.51毫克,硒421.18微克,铜2.35毫克,锰8.31毫克, 秋香鸡的做法,秋香鸡怎么做
制作秋香鸡的小贴士: