酱香苦瓜鸭是一道家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱，口味麻酱味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酱香苦瓜鸭的做法，协助您做出美味可口的酱香苦瓜鸭。
| 酱香苦瓜鸭的做法 |
| 1. 土鸭治净，斩成长约8厘米、宽约1.45厘米的条；2. 然后放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、大葱和匀，码味15分钟；3. 苦瓜去瓤洗净，切成长约7厘米、宽1.2厘米的条；4. 大葱洗净，取其葱白，切成葱丝；5. 锅置旺火，烧化猪油至六成热，投入苦瓜，条炸至断生捞出；6. 锅内留油，倒入鸭条炸紧皮，滗去余油；7. 烹入料酒，放甜面酱、蒜皮炒香，掺入鲜汤，烧开至沸；8. 用勺撇净浮沫，下精盐、红酱油、白糖、胡椒粉，移至小火上；9. 烧至鸭肉成熟，倒入苦瓜条，一起烧至软；10. 调入味精、鸡精，用水淀粉勾芡，放入香油推转和匀；11. 起锅盛入盘中，撒上葱丝即成。 |
| 酱香苦瓜鸭说明： |
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工艺：酱烧 口味：麻酱味 标签： 【家常菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱】 |
| 酱香苦瓜鸭的制作材料 |
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主料：鸭500克 辅料：苦瓜200克 调料：甜面酱40克 姜15克 大蒜（白皮）20克 大葱50克 盐5克 料酒15克 胡椒粉3克 酱油5克 白砂糖7克 味精3克 鸡精1克 淀粉(玉米)15克 香油10克 猪油（炼制）65克 |
| 酱香苦瓜鸭怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备猪油约500克。 |
| 酱香苦瓜鸭的热量 |
| 能量2100千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质85.65克,脂肪174.05克,泛酸0.74毫克,碳水化合物55.99克,叶酸150.58微克,膳食纤维5.29克,胆固醇530.5毫克,维生素A324.55微克,维生素K82微克,胡萝卜素277.3微克,硫胺素0.54毫克,核黄素1.28毫克,烟酸23.41毫克,维生素C115.5毫克,维生素E14.49毫克,钙124.59毫克,磷770.5毫克,钾1726.97毫克,钠3887.48毫克,碘11.87微克,镁148.28毫克,铁16.05毫克,锌8.45毫克,硒65.6微克,铜1.34毫克,锰1.75毫克, 酱香苦瓜鸭的做法，酱香苦瓜鸭怎么做 |
| 制作酱香苦瓜鸭的小贴士： |
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