鳗鱼羹是一道冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鳗鱼羹的做法，协助您做出美味可口的鳗鱼羹。
| 鳗鱼羹的做法 |
| 1. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；2. 海鳗处理好后切长条；3. 用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后，放入蛋液拌匀，再沾上淀粉，下油锅炸酥；4. 香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝；5. 芦笋去老皮，洗净切段；6. 四季豆择洗干净；7. 锅中爆香蒜蓉，加入高汤，放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚；8. 然后加入盐、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。 |
| 鳗鱼羹说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 鳗鱼羹的制作材料 |
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主料：海鳗150克 香菇（干）50克 木耳(干)25克 芦笋40克 四季豆40克 鸡蛋65克 辅料： 调料：小葱3克 大蒜（白皮）5克 五香粉6克 盐4克 酱油10克 香油8克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 |
| 鳗鱼羹怎么做好吃 |
| 本品需高汤约1000克。 |
| 鳗鱼羹的热量 |
| 能量594.01千卡,蛋白质52.47克,脂肪22.92克,碳水化合物67.06克,叶酸149.34微克,膳食纤维25.11克,胆固醇486.75毫克,维生素A216.2微克,胡萝卜素186.3微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.09毫克,烟酸16.43毫克,维生素C23.88毫克,维生素E13.63毫克,钙227.62毫克,磷598.66毫克,钾1179.42毫克,钠2403.66毫克,碘18微克,镁198.03毫克,铁36.88毫克,锌7.64毫克,硒53.38微克,铜0.98毫克,锰5.32毫克, 鳗鱼羹的做法，鳗鱼羹怎么做 |
| 制作鳗鱼羹的小贴士： |
| 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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