家常菜谱营养不良食谱大全

牛肉薯包

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 营养不良食谱 快餐/主食 青少年食谱 学生膳食

【做法】：1. 马铃薯（土豆）去皮切片蒸熟，压成薯茸，混和牛油，捏成窝状。2. 面包撕碎用鲜奶浸软，混合免治牛肉，蛋，洋葱碎，芝麻酱，番茄汁，盐，全部搅匀，酿于薯茸窝内。3. 放入炉内以180度中火约10分钟至薯茸表面金黄即成，吃时撒上芝麻粉。

德式牛肉扒蛋

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 西餐其他 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

【做法】：1.将牛肉洗净，用绞刀绞一遍，与葱头末、鸡蛋25克、牛奶、胡椒粉、精盐一起和匀，用手捏成球。2.手上蘸鸡蛋，把牛肉球压成宽11.5厘米、厚1.65厘米的圆饼。往煎盘放入生菜油，下入肉饼，在旺火上煎上色，滗出菜油，放入黄稍煎，入炉烤熟。3.往小煎盘内放入生菜油烧热，把1个鸡蛋40克先磕入碗内。再倒入煎盘，随煎随撩油，避免蛋黄破裂。4.将少许肉汁倒入煎盘烧开。5.上菜上，将牛肉扒浇上原汁，上放炸鸡蛋，周围配上煮胡萝卜条、煮红菜头、炸土豆条即成。

火腿猪肉卷

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 高血压食谱 水肿食谱 肾炎食谱

【做法】：1. 芦笋洗净，去梗，切小段；2. 火腿肉摊开，放入芦笋，以手卷成圆筒状，分别插上牙签固定；3. 烤盘上铺一张锡箔纸，放入包好的火腿肉卷，再放进烤箱用200度烤10分钟，即可端出。

家乡小豆腐

【工艺】：煨

【口味】：咸甜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 黄豆洗净磨碎；2. 小白菜洗净、切碎；3. 鱿鱼切成小粒；4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；6. 食用时带汁上菜。

淋糖千层饼

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；2. 再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；3. 皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；4. 擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；5. 在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。

文昌鸡

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 营养不良食谱 贫血食谱 明目食谱

【做法】：1. 将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；3. 鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；4. 火腿切成同样片；5. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；6. 将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。

黄豆排骨汤

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.、将猪排骨洗净，剁成块，放入沸水锅内氽一下捞出；2、再用水冲洗去血沫，控净血水；3、黄豆、大枣、生姜洗净；4、黄芪、通草洗净，用纱布包成药包；5、锅内加水适量，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包；6、用旺火烧开后，改用文火煮约2小时；7、拣去药包，加精盐调味即成。

荷香蒸鸭

【工艺】：蒸

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 肾炎食谱

【做法】：1. 将鸭宰杀洗净，切成块；2. 香菇洗净切片；3. 胡萝卜洗净切片；4. 将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀，腌30分钟；5. 荷叶铺在蒸屉上，放上鸭块大火蒸熟即可。

鸡片莼菜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：月经不调食谱 家常菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；2. 鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；3. 坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；4. 待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。

肉末苦瓜条

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿；2. 猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用；3. 红椒洗净，去籽、去蒂洗净切条；4. 切坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀；5. 放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。