家常菜谱补气食谱大全

陈皮白糖海带粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 补气食谱 清热去火食谱 利尿食谱 孕晚期食谱

【做法】：1.将水发海带切成碎末；陈皮用清水浸透，清洗干净，待用。2.粳米淘洗干净，直接放入锅内，加水适量，置于火上，煮开后加入陈皮、海带，并不时地搅动，用小火煮到粥成，再加白糖调味即可。

豉汁酸辣鱼

【工艺】：烧

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 活鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，用刀在鱼两侧横划4刀，深至鱼骨，放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀，腌5分钟，放入沸水锅内氽除血水，捞出；2. 泡红辣椒切成圈；葱白切段；猪网油洗净，沥干水分；3. 锅内加植物油少许，烧至五成热，放入永川豆豉，泡红辣椒圈炒香；4. 猪网油平铺在菜墩上，放入腌渍的鲈鱼，加入炒豆豉、泡红辣椒圈、葱白段包好，装入盘入笼，用旺火蒸熟，取出，撕去猪网油不用，换净盘盛鱼，撒上胡椒粉待用；5. 炒锅置火上，加植物油，烧至四成热，下蒜蓉、虾油、盐、味精、醋调匀，浇在盘内鱼上即成。

百子银耳

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 营养不良食谱 补气食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将银耳择洗好，放勺内，上火，加鸡汤煨焖入味；2. 香菇放入开水中烫透；3. 菜叶砸碎挤成菜汁，放入碗内；4. 鸡里脊去筋，与虾肉、鱼肉分别砸成细茸，各放入碗内；5. 碗内加入精盐、姜汁、凉汤?开；6. 将鸡茸放入蛋黄拌匀；7. 鱼茸放入菜汁、蛋清拌匀；8. 虾茸放入蛋清拌匀；9.  坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口；10. 将3种分别挤成玻璃球大小的丸子，把勺上火氽透，捞出用温水涤净；11. 坐勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、盐烧开；12. 撇去浮沫，把银耳、三色小丸子、香菇放入，用微火煨焖入味；13. 调入味精，淋入淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

人参蒸老母鸭

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 快速冲洗人参，去根部芦头，放入小碗中；2. 人参置于饭锅蒸软，切成薄片备用；3. 活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，取全鸭及内脏；4. 将全鸭放入大磁盆内，背朝下，腹朝上；5. 再将人参片、鸭内脏先后放入鸭腹内；6. 淋上黄酒，并将鸭头弯入腹腔，用白线扎牢；7. 然后加冷水大半碗，细盐5克、黄酒5克于盆中；8. 磁盆加盖不让水蒸气进入；9. 最后用旺火蒸4小时，至全鸭酥烂时离火。

炸芝麻黄鱼排

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 贫血食谱 失眠食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将黄鱼刮去鳞，挖去鳃，除去内脏，洗干净后放在案板上；2. 黄鱼用刀剁去头，从鱼背上的头部下刀划至尾部，剖成两半，剔去上中脊骨，再剥去外皮和去掉胸部刺；3. 然后，将每半片鱼肉均切成两条长片，放在碗中，加入味精、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍入味；4. 把鸡蛋打在碗中，加入淀粉调成蛋糊；5. 将锅架在火上，加入花生油烧至五六成热，把鱼片挂上蛋糊，两面再沾匀芝麻放在油锅内浸炸；6. 当油温升高至八成以上热时，鱼肉外皮变脆，内部已成熟，即可用漏勺捞出；7. 改刀切成1.5厘米宽的长条，并排码入盘中即成。

胡椒猪肚

【工艺】：煮

【口味】：椒麻味

【标签】：防癌抗癌食谱 胃调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱

【做法】：1. 将白胡椒洗净并研碎；2. 猪肚以粗盐擦洗干净，然后在开水中煮10分钟捞起，并用冷水洗净；3. 把研碎的胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧；4. 将猪肚放入锅中，倒入适量清水，以大火煮沸；5. 转用小火煮2～3小时，按喜好加入适量调味品即可。

炒羊肚片

【工艺】：炒

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补气食谱

【做法】：1.将肚板片成片放入开水中烫透。 2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

鸡虾双珠汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：补气食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱 补阳食谱

【做法】：1. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；2. 菠菜择洗干净，切段；3. 将鸡脯肉洗净,去血汁,斩成茸,放在大碗内；4. 在鸡肉碗内加入高汤或水150毫升、料酒10克、精盐少许、蛋清适量搅拌均匀；5. 将搅拌均匀的鸡肉茸用手挤成像荔枝大小的丸子若干；6. 丸子放入盛高汤的汤锅内,用小火煮至约八九成熟时捞到清水内；7. 将虾仁洗净，斩成肉茸；8. 虾茸碗内,加清水100毫升、料酒10克、精盐少许、剩余蛋清、高汤150克搅匀；9. 将搅拌均匀的虾茸也挤成一些荔枝大小的虾丸子；10. 虾丸子放入烧鸡丸子的汤锅内,小火煮至虾丸子全部浮起时捞出；11. 将盛有高汤的汤锅置火上,放葱段、姜片,煮十几分钟；12. 把葱、姜捞出,下入精盐、料酒、鸡丸、虾丸、菠菜,待汤沸后,起锅盛入汤盆内,淋上香油即成。

参芪粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱

【做法】：1.将黄芪、党参、淮山药入少锅内，加水煎汤。2.煎至500毫升，去渣留汁，入粳米，再加水适量，煮粥。3.煮至米开花、汤稠，吃时加红糖少许。

鸡脚花胶汤

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：孕妇食谱 滋阴食谱 补气食谱 孕早期食谱

【做法】：1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3. 鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。