家常菜谱补气食谱大全

莲子肚片汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 腹泻调理食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 猪肚切片；2. 莲子加水适量蒸酥；3. 猪肚放入锅内，加入清水、姜片、绍酒，放至旺火上煮沸，撇去浮沫；4. 转用文火煮酥后，放入莲子（莲汁），加入精盐、味精、绍酒调味，撒上葱花即可。

盐卤鸡片

【工艺】：卤

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

【做法】：1.将鸡肉（鸡脯肉）洗净入锅煮熟，晾凉后片成薄片；黄瓜洗净，切成片；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水。2.鸡肉片、黄瓜片装盘，放入香油、精盐、味精、花椒水卤1小时，取出装盘即可。

爆炒羊肚

【工艺】：油爆

【口味】：酸甜味

【标签】：福建菜 低温环境作业人群食谱 胃调养食谱 自汗盗汗食谱 补气食谱

【做法】：1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；3. 再连同碱水一起下锅煮透；4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

葱香醋鱼

【工艺】：烧

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀；2. 葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝；3. 炒锅置火上，加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸，打尽浮沫，改用小火，加入盐、料酒、酱油、白糖，将鱼翻面，熟透后，待汤汁剩有三分之一时起锅，将鱼捞入盘内，撒上胡椒粉；4. 原锅汤汁加湿淀粉勾芡，加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀，起锅，浇在鱼上，撒上葱白丝即成。

鲜笋平鱼片

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 延缓衰老食谱 补气食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；2. 冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；3. 大蒜、葱姜均切末；4. 胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；5. 炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。

洋参燕窝老鸡汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 补气食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。2. 燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。3. 花旗参和生姜用水洗净。4. 花旗参切片，生姜去皮，切1片。5. 加适量水，猛火煲至滚。6. 放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时。7. 用盐调味后，即可以佐膳饮用。

怀山菠菜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：高血压食谱 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将怀山切成片，洗净放入蒸笼内蒸40分钟后出笼；2. 将菠菜择洗净后切成6厘米长的段；3. 葱切成末；4. 姜切成片；5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，加入姜片、葱花爆香；6. 随即加入800毫升清水烧沸；7. 加入菠菜和蒸熟的怀山片继续煮熟即成。

西洋参大枣粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱

【做法】：1.将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜。2.西洋参切碎，大枣洗净。3.将西洋参、大枣、粳米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内，再加些清水，文火熬60分钟。

金球银丝汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：滋阴食谱 补虚养身食谱 补气食谱 便秘食谱

【做法】：1. 猪肉末放入碗内，加入一半的葱，姜末与盐，搅拌成肉馅并装入面筋中，粉丝用开水浸泡至软。2. 锅中放清汤1000克、粉丝，煮开后加入面筋，待汤再开以盐，香油调味即成。

煎焖牛肉饼

【工艺】：生煎

【口味】：原本味

【标签】：湖南菜 贫血食谱 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。