【家常菜谱大全炖】收集了各种炖家常菜的特点、整理了多个菜谱炖的做法，提供各种炖美食菜谱、炖食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：益智补脑食谱 高血压食谱 便秘食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 冬菇浸软，约1小时，剪去冬菇脚，洗净擅干。木耳浸至发大，约1小时，洗净，太大朵的撕成小朵，把水烧开，放下木耳煮5分钟，捞起用清水冲洗，盛笆箕内滴干水，鸡脚加盐搓擦片刻，放入开水中煮5分钟捞起洗净，排骨入开水中煮5分钟，捞起洗净.姜去皮，洗净。2. 把水放入煲内煲开，放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开，慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟，放下盐调味即可。
【工艺】：炖
【口味】：酱香味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
【做法】：1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；2. 香菜、葱洗净，切段；3. 分别将姜、大蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。6. 将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。
【工艺】：炖
【口味】：酸咸味
【标签】：私家菜 中风食谱 营养不良食谱 乳母食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 水肿食谱
【做法】：1. 鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗净；2. 白术、陈皮洗净，一起放入煲内，加水适量；3. 猛火都滚后，放入鲈鱼，改慢火煲2小时；4. 下胡椒粉、盐调味即可饮用。
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 增肥食谱
【做法】：1. 干豇豆用热水涨发，洗净切节；2. 扦排块节氽去血沫；3. 姜拍破，均待用；4. 炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；5. 然后打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即成。
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：高血压食谱 滋阴食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 私家菜
【做法】：1. 鲍鱼1只，壳和肉分开。2. 鲍鱼壳用水擦洗净。3. 鲍鱼肉去污秽部分，用水洗净，切片。4. 水鸭刮洗净，去毛及内脏，切件。5. 杜仲，陈皮分别用水洗净。6. 将材料全部放入炖盅内。7. 加适量水，盖上盅盖，放入锅。8. 隔水炖4小时。9. 加入细盐调味，即可食用。
【工艺】：炖
【口味】：甜味
【标签】：气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 猪脑浸于水中，撕去表面薄膜，挑去红筋，用水洗净。2. 放入滚水中稍滚取出。3. 椰子去壳取肉，保留椰子水。4. 用水洗净椰肉，切块。5. 肉苁蓉、龙眼肉（桂圆肉）、生姜、红枣分别用水洗净。6. 生姜去皮，切片。7. 红枣去核。8. 将全部材料(包括椰子水)放入炖盅内。9. 加入适量水，盖上炖盅盖，放入锅内隔水炖约4小时。10. 加入细盐调味，即可以食用。
【工艺】：炖
【口味】：咸甜味
【标签】：浙江菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将冬菇对片切开；2. 油面筋撕成块备用；3. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；4. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；5. 将油面筋翻身后，再炖3分钟；6. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。