家常菜谱更年期食谱大全

铁板豆腐

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱

【做法】：1. 先将栗子蒸熟后，压碎备用；2. 香椿末放入少许盐拌匀后；3. 起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用；4. 山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状；5. 再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用；6. 接着将铁板先用大火烧热备用；7. 扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟；8. 再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟；9. 将豆腐倒扣于铁板上备用；10. 锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚；11. 再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

炒干丝荠菜

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 更年期食谱 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱 春季养生食谱

【做法】：1. 将豆腐干切成丝；2. 荠菜择好洗净切碎备用；3. 锅上火倒油烧至八成热，将荠菜末下锅煸炒几下，然后倒入豆腐丝，洒上香油、味精、盐拌匀即可出锅食用。

干丝拌蟹黄

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 滋阴食谱 更年期食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去切成末备用；活蟹洗净，放入盘内，入笼用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。2.锅置火上烧热，放入蟹肉、葱花和姜末一起炒透，有蟹味溢出时盛入盘内，摊开冷却。3.香豆腐干切成细丝投入沸水锅中焯透，捞出摊开冷却后装入盘内，并把蟹肉堆放在干丝上面。4.花生酱放在碗里，用清水稀释调成糊状，放入精盐、白糖、味精、花生油、胡椒粉和红油调匀，浇在盘中蟹肉干丝上拌匀即成。

羊肉豆腐蒜煲

【工艺】：煮

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 冬季养生食谱 更年期食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 将羊肉和豆腐分别切成块；2. 蒜、葱、姜均切成末待用；3. 锅置火上，放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色；4. 加入少许鲜汤、葱末、姜末、蒜末、料酒和精盐炒匀，倒入煲内；5. 用小火将材料烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成。

炖三鲜素鸭肾

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 老人食谱

【做法】：1. 将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀；2. 取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐蓉，上屉置火上蒸10分钟左右取出；3. 先将豆腐蓉扣在手里，再放入温水盆中，即为素鸭肾；4. 香菇和冬笋均切成骨牌片，投入沸水锅内氽一下，捞出；5. 油菜心掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，用小刀将菜心的根部削成尖圆锥形，再自中间剖开洗净，投入沸水锅内氽透，捞出；6. 锅置火上，放入花生油烧至温热，将姜末煸炒出香味，倒入鲜汤500克烧沸，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬笋片和菜心稍炖片刻，随即捞入盘内；7. 将菜心摆成花瓣形，香菇片和冬笋片摆在盘中，汤内下入素鸭肾炖沸；8. 用湿淀粉将汤汁勾浓，浇在香菇片和冬笋片上即成。

虾仁豆腐

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 围孕期食谱 孕妇食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 香菜择洗干净后切成末；2. 豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片；3. 虾仁蒸熟后切碎；4. 豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。

金华豆腐

【工艺】：粉蒸

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 老人食谱 更年期食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.布包豆腐冲干净及吸干水分后，压成糊状，加入拂匀蛋白和调味料（盐3克、白糖1.5克、香油1.5克、），以疏箕过滤。2.将火腿切薄片，再切成榄形，排放入涂油深碗中，倒入豆腐，隔水蒸10分钟，然后反扣碟上。3.油菜苔改成菜胆，用少许油爆香姜片，加适量盐、砂糖和水煮滚，将油菜苔灼熟，伴碟边，煮滚献汁（盐1.5克、白糖1.5克、酱油3克、小米面3克、上汤30毫升）淋在豆腐及油菜苔上面。

扬州煮千丝

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：淮扬菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 学生膳食

【做法】：1. 将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝；2. 豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，；3. 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白；4. 开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透；5. 鸡肉、火腿分别洗净切丝；6. 炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸；7. 加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味；8. 出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克；9. 将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。

乌鱼炒掐菜

【工艺】：熟炒

【口味】：椒麻味

【标签】：山东菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱

【做法】：1.乌鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。 2.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中氽出，控净水分。3.锅里放少量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。4.滑勺内加花椒油烧热，加入葱姜丝煸透，烹入料酒，加掐菜和乌鱼条、盐、味精、胡椒粉煸炒，随加香菜段，烹醋，淋明油即成。

酱汁香干

【工艺】：拌

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 高血压食谱

【做法】：1.五香豆腐干一一批成两片；芝麻酱用凉开水化开并加入精盐搅匀大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸。2.炒锅置火上，放油烧热，将五香豆腐干投入油锅中煎成浅黄色，装入盘内。食用时在五香豆腐干上浇芝麻酱，放入蒜茸和辣椒糊拌匀即可。