乌鱼炒掐菜是一道山东菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱，口味椒麻味，【家常菜食谱大全】为您详解解析乌鱼炒掐菜的做法，协助您做出美味可口的乌鱼炒掐菜。
| 乌鱼炒掐菜的做法 |
| 1.乌鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。 2.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中氽出，控净水分。3.锅里放少量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。4.滑勺内加花椒油烧热，加入葱姜丝煸透，烹入料酒，加掐菜和乌鱼条、盐、味精、胡椒粉煸炒，随加香菜段，烹醋，淋明油即成。 |
| 乌鱼炒掐菜说明： |
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工艺：熟炒 口味：椒麻味 |
| 乌鱼炒掐菜的制作材料 |
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主料：绿豆芽250克 墨鱼150克 辅料：香菜30克 调料：大葱10克 姜5克 花椒3克 盐3克 味精2克 醋5克 料酒5克 胡椒粉1克 植物油15克 |
| 乌鱼炒掐菜怎么做好吃 |
| 墨鱼又称乌鱼。 |
| 乌鱼炒掐菜的热量 |
| 能量188.87千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质29.02克,脂肪2.09克,碳水化合物18.09克,叶酸72.02微克,膳食纤维4.87克,胆固醇339毫克,维生素A66.19微克,胡萝卜素395.2微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.17毫克,烟酸4.47毫克,维生素C24.9毫克,维生素E2.55毫克,钙118.15毫克,磷322.12毫克,钾813.06毫克,钠1686.04毫克,碘21.88微克,镁122.66毫克,铁3.95毫克,锌2.84毫克,硒57.47微克,铜1.28毫克,锰0.83毫克, 乌鱼炒掐菜的做法，乌鱼炒掐菜怎么做 |
| 制作乌鱼炒掐菜的小贴士： |
| 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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