【家常菜谱大全烤】收集了各种烤家常菜的特点、整理了多个菜谱烤的做法,提供各种烤美食菜谱、烤食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱
【做法】:1. 将鸡蛋打入碗内;2. 香椿用热水焯一下捞出控干,切成碎末;3. 干淀粉用水50克调好;4. 蛋碗内加入香椿末、盐、味精、湿淀粉,搅拌均匀备用;5. 锅上火,注入猪油75克,油沸时改微火,将鸡蛋搅匀倒入,盖上锅盖;6. 剩下的油分几次从锅边淋入,烘约10分钟;7. 待蛋涨起,掀去盖,滗去油,翻扣盘中即可。
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 肾调养食谱
【做法】:1. 将菜花洗净,在开水里焯一下;2. 菜花加入盐,以微波高火加热6分钟;3. 香菜洗净切末;4. 干酪切末备用;5. 沥干菜花上的水分,倒入牛奶和香菜末,撒上面包屑、干酪末、黄油,以微波高火加热5分钟;6. 取出后冷却5分钟即可食用。
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:微波食谱
【做法】:1. 将全鸡剁去头、脚,由腹部剖开,洗净,以纸巾拭干备用。2. 取一大塑料袋,放入全鸡及深色酱油、冰糖、肉桂粉,紧绑袋口,腌泡4小时使之入味(腌泡过程中随时翻滚塑料袋,使酱汁均匀沾裹)。3. 将拌入味的全鸡放滴油盘上,先以强微波烘烤10分钟。4. 取出全鸡,以刷子刷上腌鸡的酱汁,并以铝箔纸包裹鸡身较薄的部位,如脖子、翅膀、尾部,防止过度焦熟,再以70%中高温电力烘烤7分钟(此动作需重覆三次,每次取出均需涂刷酱汁)。5. 最后一次放入烘烤前,将拌匀的蜂蜜、沙拉油亦涂刷上,即成美味的琵琶鸡。
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】:1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出;2. 将洋葱、黑橄榄、洋菇、鸡胸肉、小黄瓜等均洗净、切丁;3. 烤盘刷上一层薄油备用;4. 将饼皮均匀抹上番茄披萨酱(25克),均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上洗净的蔬菜;5. 最后再次撒上奶酪丝与奶酪粉,放在烤盘上;6. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜 四川菜
【做法】:1.原料要求:选用新鲜前后腿瘦肉,除去碎骨、牛筋、油膜等,切成500克左右的小块,放入冷水中浸泡1小时左右,浸出肌肉中的余血,洗净,沥干待用。2.初煮:将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮10小时,水温应保持在90℃以上,经常用铁铲上下翻动肉块,随时清除上浮之油沫,抽样取出肉块,用刀切看肉面是否已成灰白色,如已变成灰白色,表示已达七成熟,即为初煮完毕。 3.切块:初煮后的肉块,从锅内取出置于竹筐中冷却,然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片,要求片形整齐,厚薄均匀。 4.复煮:将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅,再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮,复煮后期要勤翻勤炒,以防糊锅底,最后放入味精拌匀,至肉质酥软出锅,在烘筛上摊开、冷却。 5.烘烤:将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时,最适温度应保持在55至60℃,并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置,经6至8小时,待肉片干柔后,取出晾透,即为成品。如在烘烤前,肉片中加入咖喱粉进行拌和,经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等,则成其他风味的牛肉干。
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】:1. 洋菇洗净切片备用;2. 将烤盘刷上一层薄油,放入厚片吐司,并抹上番茄披萨酱;3. 将吐司均匀撒上奶酪丝(15克);4. 再放入洋菇片、玉米粒、鲔鱼肉罐头,最后撒上适量奶酪丝(10)与奶酪粉(10);5. 将吐司移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;6. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
【工艺】:烤
【口味】:茄汁味
【标签】:西餐其他
【做法】:1. 牛肉、猪肉放入绞肉机内绞成茸;2. 板肉、青椒、红椒、葱头、番茄切成丁;3. 大蒜切成末;4. 锅内放入鸡汤、大米和适量精盐煮沸,用小火焖30分钟;5. 锅内注油烧至六成热,下入葱头、大蒜炒至黄色;6. 放入猪肉、牛肉、青椒、红椒板肉、番茄和番茄酱炒熟,加盐和胡椒粉调好口味;7. 倒入米饭锅内拌匀,连锅放入烤箱内烤10分钟即可。
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
【做法】:1.选料及整理:最好选牛前腿和后腿的新鲜瘦肉,除去脂肪及筋腱,然后用清水将瘦肉洗干净沥干,切成3至4厘米的方块,有条件的可用肉嫩化剂或木瓜蛋白酶处理一下肉。2.水煮:将肉块放入煮沸的开水中,继续煮沸30分钟左右。煮时要用汤勺撇去汤面上的浮沫油垢。将肉捞出并切成肉丁或肉条。3.复煮:取一部分肉汤加入所有配料,用急火将汤煮5分钟,然后改用文火,并将切好的肉投入锅中,原肉汁与肉的比例5:1。煮时要用铲不断地、轻轻地翻动牛肉。待汤汁快煮干时,即将牛肉取出,并沥去汤汁。 4.烘烤:将沥干的牛肉平铺于铁筛上,用烘炉或烘房烘干,烘烤时温度要保持50至55℃,烤时要反复翻动,使牛肉干均匀,而不至于烤焦,烘烤3小时左右即为成品,如在烘烤前加入咖喱粉,即为咖喱牛肉干。
【工艺】:烤
【口味】:酸甜味
【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】:1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水(90克)、鸡蛋(50克)、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团;2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮;4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮;5. 各取一片圆形面皮,以全蛋液涂抹后覆盖组合,并在表面刷上一层蛋黄液;6. 挤上蓝莓馅料(蓝莓加糖)再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出;7. 在面皮中刷上一层果胶后,挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:江苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
【做法】:1.选料:选牛后腿肉为原料。2.切片、成型:剔除筋腱后,切成片型或粒型。3.配料拌烧:将以上调料与苯甲酸混合溶解,加入牛肉,加热烧煮,使肉质酥松。4.蒸汽脱水:最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房,用蒸汽烘干,即为成品。