家常菜谱防暑食谱大全

酱味四季豆

【工艺】：酱烧

【口味】：香辣

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 水肿食谱 夏季养生食谱

【做法】：1.将四季豆两边的老筋撕去，摘去两头，洗净后切成4厘米长的段。 2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入四季豆煸炒至变深绿色，加入豆瓣酱和适量的水炒匀，盖上锅盖，烧至四季豆熟烂时加白糖、味精，炒匀，淋上辣油，盛入盘中即可上桌供食。

挂冻雪兔

【工艺】：冻

【口味】：咸鲜味

【标签】：东北菜 夏季养生食谱 防暑食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；2. 煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；3. 将猪肉皮泡好，刮干净，加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁；4. 在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上，凝固后改刀装盘即可。

蒜泥拌黄瓜丝

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。

黄瓜拌粉皮

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 高温环境作业人群食谱 夏季养生食谱 防暑食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1.将黄瓜洗净，去两头后切丝；粉皮洗净后切条；芝麻酱加凉水调开；大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜茸备用。2.将黄瓜、粉皮放入盆内，加入麻酱、精盐、醋、麻油、蒜蓉拌匀即成。

酸辣菜瓜

【工艺】：拌

【口味】：酸辣味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 利尿食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】：1. 将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内；2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；3. 大蒜去皮切末；4. 将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。

绿豆南瓜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱

【做法】：1. 干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许（约3克），拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净；2. 老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用；3. 锅内注入清水约500毫升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成；4.吃时可加食盐少许调味。

鲜虾烩瓜茸

【工艺】：烩

【口味】：清香味

【标签】：广州菜 夏季养生食谱 防暑食谱

【做法】：1. 将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱腌2 小时取出；2. 冬瓜削皮、去瓤，洗净后磨成泥，放入炖盅内；3. 冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油，入蒸笼用中火蒸约20 分钟至熟，取出去掉姜片；4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油半分钟，用笊篱捞起；5. 余油倒出，炒锅放回炉上，烹黄酒，加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；6. 然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入，淋油推匀便可。

豆角叶滚瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱 学龄期儿童食谱 防暑食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 将豆角（豇豆）叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。2. 瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。3. 烧热镬，食油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量烧滚，放下豆角叶滚熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，下盐调味。

杨梅绿豆粥

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：快餐/主食 防暑食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　糯米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.　杨梅漂洗干净；3.　锅中加入约2000毫升冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸；4.　用小火煮至米花、豆烂；5.　加杨梅、白糖搅拌均匀，盛入碗中即可。

干煸苦瓜青椒

【工艺】：干炒

【口味】：清苦味

【标签】：夏季养生食谱 素斋菜 清热解毒食谱 防暑食谱

【做法】：1. 苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，斜切成厚片；2. 青椒去把洗净切丝；3. 锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出；4. 洗净锅烧热注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，继而下入盐、味精、白糖，炒匀盛盘即可。