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家常菜谱健脾开胃食谱大全

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芥菜咸蛋肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】:1. 芥菜洗净,切短,盛筲箕内滴干水。2. 咸蛋洗净,打开放碗内,取起咸蛋黄,每个切开边。3. 瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起滴干水。4. 烧热煲,下油半汤匙,爆香姜,加入水六杯或适量煲滚,慢火煲至芥菜烂,咸蛋黄熟,下瘦肉,待瘦肉熟后,放下咸蛋白拌匀,盛汤碗内即成,无须下盐。

花蛤仔面

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 所有的材料洗净;2. 番茄、洋葱均切粒;3. 香菇切片,花蛤仔(嫩蛤蜊)泡水吐沙备用;4. 油锅烧热炒香洋葱、香菇、蔬菜拌炒,再加入花蛤仔翻炒;5. 加入调味料后与面拌炒烩在一起,起锅前加入番茄丁翻炒即可起锅。

红油茄块

【工艺】:干烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 健脾开胃食谱 明目食谱 消化不良食谱

【做法】:1.将茄子去皮洗净切成滚刀块;胡萝卜,青椒分别洗净均切成象眼块。2.锅内放宽油,烧至七成热,下入茄块炸透捞出。3.锅内留底油30克,烧热,下入葱(切末)、姜(切末)末炝香,烹入料酒、酱油、鲜汤,下入茄块,加精盐、味精烧一会儿,再放入胡萝卜、青椒炒匀,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入红油,撒上蒜泥,出锅装盘即成。

彩虹鱼丁

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:湖南菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 贫血食谱

【做法】:1. 加吉鱼,宰杀,清洗干净;2. 鱼切成大丁形状;3. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克,搅拌均匀后待用;4. 青、红椒切小丁;5. 姜切片;6. 炒锅放入适量油烧热,放入鱼丁翻炒至熟,捞起沥干油;7. 炒锅留油5克烧热,放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克,用大火拌炒均匀;8. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。

蛋皮海蜇

【工艺】:炝

【口味】:醋椒味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.水发海蜇洗净后切成薄片,放入沸水锅中焯一下,快速捞出沥干水分后放入盆中;鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝;香菜洗净后切成段,均放入海蜇皮上。2.锅置火上,放入香油烧至七成热,烹入酱油和醋,浇在海蜇片上拌匀,冷却后装盘即成。

灌蟹鱼圆

【工艺】:汆

【口味】:咸鲜味

【标签】:淮扬菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 青鱼宰杀,去鳍、鳞、鳃、内脏,洗净;2. 春笋去皮,洗净,煮熟,切片;3. 肥膘肉洗净,煮熟;4. 油菜心择洗干净,用水焯熟,备用;5. 熟火腿切片;6. 葱姜洗净,均切成细末,加入精盐、味精适量捣碎弃渣留汁备用;7. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油50 克烧至五成热时,投入蟹粉(蟹黄),加入精盐少许炒和,起锅装入盆中;8. 晾凉后,做成莲子大小的丸子作馅用;9. 将鱼肉、猪肥膘分别剁成茸;10. 将肉茸放入同一碗中,加入鸡蛋清、葱姜汁水,鸡清汤350 克搅匀成鱼茸;11. 用手抓起鱼茸,塞入蟹馅1 粒,挤成鱼圆,放入冷水锅中;12. 做完鱼圆后,将锅置小火上,烧至鱼圆成熟,捞入清水中待用;13. 将锅置旺火上,舀入鸡清汤650毫升,加入精盐少许、火腿片、木耳、笋片、菜心,同烧;14. 待烧沸后再将鱼圆放入,再沸,起锅盛入汤碗中即成。

三色蛋

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 贫血食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将鸡蛋磕入碗内,放入精盐、味精,打成蛋液待用;2. 咸鸭蛋煮熟剥壳,取出鸭蛋清,改刀切成小块;3. 将皮蛋剥壳,也切成小块;4. 取一瓷盘,抹少许熟猪油,放入鸡蛋液、鸭蛋和皮蛋小块,上屉用小火蒸约10分钟即可。

麻辣鸭舌

【工艺】:烧

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将鸭舌烫去粗皮,去骨洗净;2. 芦笋洗净,切成3厘米长的节;3. 锅置火上,放植物油烧至五成热时,下干辣椒、花椒粒、姜末炒香,加鸭舌煸匀,烹入高汤(300克),再加所有调味料烧10分钟后,投入芦笋烧熟,用湿淀粉勾芡,起锅入盘即可。

春笋鱼片

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将青鱼中段沿脊骨剖开,除去骨刺及鱼皮,先切5厘米长的段,再斜刀切成5厘米长,2厘米宽,0.5厘米厚的鱼片,用细盐少许、味精、蛋清和适量生粉拌匀上浆,然后放冰箱冷藏室或阴凉处涨发30分钟;2. 水发香菇也批成薄片;3. 锅洗净,用冷油滑锅倒出,放猪油300克烧至油三成热时,将鱼片逐片放入油中滑油至熟,再放入笋与香菇受热,即倒入漏勺中沥油;4. 原锅内留少量油,烹料酒,加汤水和细盐、味精,烧沸后,用水生淀勾流利芡,再把鱼片等用料都放入翻拌均匀,淋油上光,即可装盆。 

鳜鱼柠檬羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 鳜鱼宰杀,洗净;2. 香菜、葱、姜洗净切末备用;3. 鳜鱼加葱末、姜末,上笼蒸熟,拆下鱼肉;4. 笋尖洗净,切成丝;5. 鸡蛋打入碗内,用筷子拨散;6. 鲜奶上中火烧开,放入鱼肉、笋丝,倒入蛋液搅匀;7. 挤入柠檬汁,加盐调好味,撒入香菜末,盛入碗中即可食用。