家常菜谱肢寒畏冷食谱大全

纯情萝卜羊肉丝

【工艺】：抓炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 理气调理食谱 贫血食谱

【做法】：1.　用酱油、水淀粉、植物油将羊肉丝腌制，用手抓匀备用；2.　萝卜洗净，去皮切丝；3.　萝卜丝，用热水烫一下；4.　蒜苗洗净切段；5.　锅内倒入油烧热，先爆香蒜苗及辣椒；6.　再放入羊肉丝、萝卜、酱油、味精和少许鲜汤，一起拌炒至熟即可。

蒜子煨羊方

【工艺】：煨

【口味】：蒜香味

【标签】：湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.蒜切去蒂，剥去皮下入油锅炸熟待用；葱和姜拍破；豆瓣酱剁碎。2.选用四方的羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡，刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放在垫有粗竹席的沙钵内，加入大曲酒、桂皮、葱姜、干红椒和适量的水，盖上盖，在旺火上烧开，移用小火煨至六成烂捞出，皮朝下剞十字花刀，翻过身，皮朝上，将羊肉切成3厘米的四方块(深度为三分之二)，皮面抹上江米酒，下入油锅炸呈黄色，仍放在沙钵内，皮朝下，加盐、豆瓣辣酱、酱油，上火煨至汁浓酥烂，加入蒜子焖一下。3.食用时，连粗竹席取出羊方，去掉桂皮、葱、姜和干红椒，翻扑盘内，蒜子围在边上，将羊肉汁用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放香油浇盖蒜子羊方上，拼香菜即成。

焖肉片豆角

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将豆角掐去两头，去筋、洗净，掰成3厘米长的段；2. 豆角过热油氽一下，控净油；3. 勺内打底油上火，葱姜末炝勺；4. 炒面酱，再放羊肉片煸炒几下；5. 放酱油、精盐、味精、豆角、高汤，上微火焖烂；6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可。

瓦罐鸡汤

【工艺】：煨

【口味】：咸鲜味

【标签】：湖北菜 气血双补食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 母鸡宰杀治净，剁去头、脚（肫、肝、心留用），用清水洗净，斩成4 厘米宽、5 厘米长的块，保持腿与翅形的完整；2. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸡肉、腕、肝、心和葱结、姜片一起下锅爆炒；3. 待香气扑鼻炒去血色时，加精盐起锅分装入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至汤汁浓稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。

辣椒酱

【工艺】：酱

【口味】：香辣

【标签】：健脾开胃食谱 卤酱菜 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末。 2.然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，起锅装缸密封。

生氽羊肉

【工艺】：汆

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将羊肉切成薄片，用冷水泡上。 2.炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透，捞在泡羊肉血水里洗一下。 3.再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在汤盘内。再把血水倒在氽羊肉的开水锅里煮开，撇去浮沫，加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片、锅开后倒在汤盘里即成。

烤小鸡

【工艺】：暗炉烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将加工好的子鸡从脊背中间劈开，再将鸡的大腿处割一刀，去掉爪尖，鸡翅膀用刀拍断；2. 然后将鸡周身均匀地抹上一层酱油，下入八成热的油中，冲炸一下，取出放在烤盘里；3. 把葱段、姜片撒放在鸡身上，再倒入清汤350毫升、酱油、葱油，撒上味精、粗盐放入烤炉内烤10 分钟左右；4. 待鸡身呈金黄色时取出，再剁成长3.3 厘米，宽1 厘米的条；5. 将鸡条按原鸡形摆盘中，倒入原汤；6. 将生菜洗干净，切成3.3 厘米长的段，放在鸡的两边即成。

?禾花雀

【工艺】：?

【口味】：茄汁味

【标签】：补虚养身食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 将禾花雀（麻雀）除去毛，把内脏杂物洗净；2. 用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出；3. 锅内放上生油烧热，将禾花雀放下油锅内，爆炸3分钟取出； 4. 另用一锅放生油少许，将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖一齐放入搅拌加热；5. 再将爆好的雀放入不断翻拌数下即成。

酥炸羊脯

【工艺】：酥炸

【口味】：炸烧味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将羊脯肉洗净，切成长13.2厘米、宽3.3厘米的块，放入汤盆中，加料酒、酱油、香菜、白糖、味精、细盐、葱结、姜片、鲜汤少许，上笼置旺火上蒸熟后取出冷却。2.取小碗，放入面粉、干淀粉，加清水调成糊浆，再加少许猪油、碱水和发酵粉调和。3.炒锅至旺火上烧热，放入熟猪油烧到八成热时，将羊肉块放入糊浆中拖一下，使羊肉全身沾满浆糊，再下油锅中炸至内酥外脆、色金黄时捞出，在砧板上切成长方块装盘即成。上桌时，随带葱白段、甜面酱、辣酱油、椒盐蘸食。

豆蔻草果炖乌鸡

【工艺】：原炖

【口味】：原本味

【标签】：健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 乌骨鸡放沸水中氽烫一下，捞起，冲洗干净。2. 草豆蔻、草果放锅中炒至焦黄色（不要炒焦），放凉，装入鸡腹，用线缝合鸡腹。3. 放入砂锅，加入清水6杯和葱白（切段）、姜（切片）、黄酒，置大火上煮沸，撇去浮沫，改用小火炖约1.5小时至酥烂。4. 加入盐、味精，再炖5分钟即可。