家常菜谱健脾开胃食谱大全

德式鸡肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将菜花、胡萝卜、洋葱洗净；2. 胡萝卜、洋葱切小丁，菜花摘小朵；3. 鸡肉煮熟切丁；4. 将菜花、胡萝卜丁、鸡肉、洋葱丁均放入鸡汤内煮20分钟待用；5. 芹菜切末；6. 将锅置于旺火上，把鸡汤（1000克）倒入烧开，加入大米再煮1小时，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，撒上芹菜末即可。 

蚝油?乳鸽

【工艺】：?

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 明目食谱 补虚养身食谱 孕早期食谱

【做法】：1.将淀粉加水适量调匀均匀涂抹在乳鸽的表皮上，用八成熟的油炸成金黄。2.用生油煸炒姜、葱，烹蚝油、料酒、老抽及鸡汤、味精、白糖，放入炸好的乳鸽，用锅?20分钟左右，汁浓后加入麻油淋在乳鸽全身装盘改刀。每只鸽中间一分为二更改三块，两只共6块，择成2只鸽形，摆上经过洗净消毒的生菜叶上。

蒜苗鸡条

【工艺】：滑炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 补血食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】：1.鸡肉切成筷子粗细的条，加蛋清、水芡粉拌匀；蒜苗摘去黄叶，切成4厘米长的段；冬笋切成粗丝；鸡精粉放碗内冲入滚水调成鲜汤待用。2.炒锅置大火上，加入花生油烧至五成热时，下鸡条划散至仅熟，倒在漏勺里沥干待用；原锅留少许余油，把蒜苗放入炒透，加少量滚水翻匀，用漏勺沥干待用；笋丝用滚水飞过，捞起沥干待用。3.炒锅置大火上，倒进少量花生油，烧至五成热时，放入蒜苗、鸡条、笋丝炒匀，倒入绍酒，注进鲜汤，加精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油、熟油和匀装碟即成。

葱油鸡丝

【工艺】：拌

【口味】：葱香味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】：1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。

肉末豆米

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补气食谱

【做法】：1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；3. 牛肉、香菜均洗净切末待用；4. 炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。

韭菜炒鸭肠

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　韭菜洗净切段；2.　鸭肠洗净切段；3.　锅内放水煮沸，放入切好的鸭肠段汆一下；4.　捞出后迅速浸入冷水中，十分钟后捞出，沥水备用；5.　另起锅，放油烧热，放入姜丝、鸭肠略炒，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉同炒；6.　加入韭菜炒匀，盛出即可。

蒜味西红柿

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：私家菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱

【做法】：1.将西红柿洗净，放沸水内烫一下即捞出，剥去皮、除去蒂，切成片，放盘内，撒上盐和白糖拌匀。2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在西红柿上，加入味精拌匀即成。

凉粉鲫鱼

【工艺】：溜

【口味】：微辣

【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 私家菜 通乳食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟，再入笼蒸约15分钟至熟；2. 豆豉剁茸用菜籽油炒香晾凉；3. 芹菜择洗与芹菜心切细；4. 把酱油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、葱花、芹菜末、花椒粉、香油调成汁；5. 凉粉切成4厘米见方的丁，在沸水内煮沸捞起沥干水分，与味汁拌匀；6. 笼内取出鲫鱼盛碟，将拌好的凉粉倒在鱼身上。

黄金小排

【工艺】：蒸

【口味】：微辣

【标签】：糖尿病食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱

【做法】：1. 胡萝卜洗净切块；2. 猪小排切块；3. 猪小排加入红腐乳、葱花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣酱、料酒搅拌均匀；4. 然后腌渍30分钟，再倒入蒸肉粉拌匀；5. 胡萝卜块均匀铺于碗底层，由下而上依序放小排、葱花、姜、蒜；6. 放入蒸笼中蒸60分钟左右，待蒸肉粉因水气而变糊时，即可取出。

五色扁豆

【工艺】：炝

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将扁豆择洗干净；2. 水发香菇去蒂，洗净；3. 黄瓜、胡萝卜、葱白切成丁；4. 花椒放入热油内炸出花椒油待用；5. 青豆煮熟；6. 将扁豆、胡萝卜丁、水发香菇放入沸水锅内烫一下，再用凉开水过凉，沥净水分备用；7. 将扁豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、熟青豆、水发香菇、葱白丁放入盘内，加入精盐、味精、香油、花椒油拌匀，盛入盘内即成。