【家常菜谱大全】收集了各种家常菜什锦的做法精要，什锦怎么做的美味可口？做什锦需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.鸡蛋清和白糖混合打发备用。 2.将面粉筛过，在调理好的鸡蛋清内加入核桃碎、椰子粉。 3.将烤盘擦上油，把完成的生料倒入模型内，抹薄，放进微波炉烤高火烤约5分钟。 4.待冷却后，取出蛋糕铺底，将三色蛋糕放于上面，涂上白脱淡炼乳，最后再将蛋糕包卷起即成。
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.豆芽掐去根须，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞入清水内过凉；胡萝卜去皮洗净，与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝，放入沸水锅内焯烫透，取出过凉。2.豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内，加入精盐、味精和花椒油，拌匀装盘即成。
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 美容养颜食谱 清热去火食谱 防暑食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将西瓜在4/5处切开，掏出瓜瓤，去子切成小块；2. 苹果、菠萝、梨、桃、樱桃、桂圆均切成小块；3. 将炒锅内放入清水500克，加白糖、桂花熬成糖浆；4. 再将水果下入，开后撇去浮沫，晾凉倒入西瓜内；5. 再放入一部分西瓜瓤，入冰箱冷却，待完全冷却后，上桌即可。
【工艺】：熟炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：孕晚期食谱 快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 猪肉和鸡肉分别洗净入水煮熟；2. 海参用水泡发，备用；3. 虾仁、水发海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成丁；4. 锅内放花生油烧热，加入虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋丁和豌豆，翻炒片刻并酌加盐；5. 倒入米饭，反复翻炒至米饭松散，有香味时，加入葱花和味精炒匀，盛入碗内即可。
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜
【做法】：1. 鸡放入水锅煮熟，剔骨切成片；2. 葱切条，姜切块；3. 锅放底油，下葱、姜爆香，添清汤；4. 下鱼肚、海参、盐、料酒、味精，慢火煨1分钟；5. 冬笋切秋叶片焯水；6. 鸡肫、肚尖去筋皮，剞十字花刀，改刀成块；7. 鸡肫、肚尖与青菜下水锅氽透；8. 锅放底油烧热，将大葱、姜下锅炸出香味捞出；9. 锅内烹酒，添汤，下盐、加鸡、海参、香菇、冬笋、鱼肚、虾仁、青菜、鸡肫、肚尖、味精和胡椒粉；10. 炖煮至汤汁浓厚，用湿淀粉勾薄芡，撒火腿丝，装入汤盆内即成。
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 腐竹温水泡2小时，切段，焯熟；2. 芹菜洗净切段；3. 胡萝卜、香菇、黑木耳分别切成丝；4. 将胡萝卜、香菇、黑木耳与芹菜段、豆芽一起分别焯熟，沥干；5. 各种原料放入碗中；6. 再加精盐、味精、胡椒粉拌匀，淋上麻油装盘即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 营养不良食谱 围孕期食谱 学生膳食 青少年食谱
【做法】：1.提前将鸡肉洗净蒸熟；冬笋去壳洗净；虾仁洗净滑熟，备用；火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片，装入碗内并加汤，上笼蒸10分钟取出；葱切成段；豌豆苗摘苞洗净。2.鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分别用碗装上，蛋清兑入三分之一的冷汤，蛋黄兑入二分之一的冷汤，将它们加入适量的盐搅匀，分别装上抹上油的深边平盘内，上笼蒸熟，取出晾凉后用刀划成1.5厘米见方的丁。 3.将鸡汤1250毫升、虾仁、味精、盐以及蒸好的配料，蛋白蛋黄丁放入锅内烧开，放胡椒粉和鸡油即成。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：年夜饭 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 私家菜
【做法】：1. 竹笙（竹荪）泡软后，洗净切小段； 2. 胡萝卜洗净切细丝；3. 将水发木耳洗净切丝待用；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 花椰菜（菜花）洗净切成小朵，放入加少许盐的滚水中烫熟取出、围盘边； 6. 草菇、竹笙、白果入滚水略川烫取出；7. 枸杞泡水备用； 8. 锅中加入橄榄油爆香姜片，再放入其它材料炒熟、调味，最后用淀粉水勾芡即可盛盘。
【工艺】：白烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 发菜用温水泡软，洗净泥沙。2. 将各种菇洗净汆水，用凉水过凉。3. 锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜 美容养颜食谱
【做法】：1. 将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；2. 锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；3. 起锅时撒上葱花即可。