酸菜蹄筋汤是一道四川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 增肥食谱，口味酸咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酸菜蹄筋汤的做法，协助您做出美味可口的酸菜蹄筋汤。
| 酸菜蹄筋汤的做法 |
| 1. 干蹄筋用清水洗净；2. 锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出；3. 用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟；4. 反复几次，用清水漂洗切丝待用；5. 泡酸菜漂洗干净，切丝；6. 蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次；7. 锅置旺火上，下鸡汤烧开；8. 将鸡脯肉用清水?散倒入锅内，打尽肉沫杂质；9. 下泡酸菜、胡椒、味精烧开，倒入大碗内即成。 |
| 酸菜蹄筋汤说明： |
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工艺：烧 口味：酸咸味 |
| 酸菜蹄筋汤的制作材料 |
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主料：猪蹄筋200克 辅料：酸白菜150克 鸡胸脯肉200克 调料：胡椒2克 味精2克 料酒15克 盐8克 |
| 酸菜蹄筋汤怎么做好吃 |
| 1. 蹄筋一定要发泡，形状像米花糖；2. 汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长；3. 鸡脯肉要捶茸；4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。 |
| 酸菜蹄筋汤的热量 |
| 能量611.5千卡,蛋白质112.04克,脂肪13.15克,碳水化合物11.67克,膳食纤维0.8克,胆固醇322毫克,维生素A39.7微克,胡萝卜素46.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.47毫克,烟酸28.34毫克,维生素C3毫克,维生素E1.93毫克,钙111.8毫克,磷568.52毫克,钾928.28毫克,钠3797.63毫克,镁98.36毫克,铁8.29毫克,锌6.21毫克,硒43.7微克,铜0.28毫克,锰0.22毫克, 酸菜蹄筋汤的做法，酸菜蹄筋汤怎么做 |
| 制作酸菜蹄筋汤的小贴士： |
| 1. 蹄筋性味甘、平，具有益肺、健脾、壮筋骨的功效。2. 酸菜具有开胃健脾之作用。 |
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