炒素蟹粉是一道上海菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 素斋菜 孕中期食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒素蟹粉的做法，协助您做出美味可口的炒素蟹粉。
| 炒素蟹粉的做法 |
| 1. 先将土豆、胡萝卜、竹笋全部洗净蒸熟；2. 将熟土豆去皮，用刀背掀拍成泥；3. 胡萝卜剁成萝卜泥，放在净布里挤干水；4. 香菇浸发去蒂洗净，与熟笋、葱白都切成细丝；5. 鸡蛋磕入碗内搅匀，放入土豆、香菇、笋丝、葱白、姜末拌匀；6. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，下拌匀的素料煸炒2分钟左右；7. 见素料凝成粒状时，加花生油、精盐、味精，搅匀后再加入豆苗，翻炒几下，加黄酒、米醋、姜末，炒至卤汁稍干即成。 |
| 炒素蟹粉说明： |
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工艺：熟炒 口味：咸鲜味 |
| 炒素蟹粉的制作材料 |
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主料：土豆（黄皮）200克 辅料：竹笋30克 胡萝卜100克 香菇（干）50克 鸡蛋150克 豌豆苗5克 调料：盐3克 醋7克 大葱1克 味精2克 姜1克 花生油30克 黄酒6克 |
| 炒素蟹粉怎么做好吃 |
| 1. 素菜烹饪，有独特的技法，取用净素的原料、调料，烹制出的素菜，色、香、味、形、质都酷似同类荤菜，叫做“以素托荤”。2. 此为上海风味素菜。以熟马铃薯为主料，配以胡萝卜、熟笋、冬菇等配调料，煸炒而成”素蟹粉”。菜品红、黄相映，十分美观，酥软滑嫩：味鲜可口，极似蟹粉。 |
| 炒素蟹粉的热量 |
| 能量760.73千卡,维生素B60.54毫克,蛋白质38.2克,脂肪44.5克,碳水化合物81.79克,叶酸285.27微克,膳食纤维19.99克,胆固醇877.5毫克,维生素A1065.14微克,胡萝卜素4287.69微克,硫胺素0.53毫克,核黄素1.14毫克,烟酸11.53毫克,维生素C48.42毫克,维生素E16.94毫克,钙187.01毫克,磷478.61毫克,钾1505.78毫克,钠1649.57毫克,碘43.2微克,镁155.06毫克,铁11.81毫克,锌7.18毫克,硒26.62微克,铜1.1毫克,锰4毫克, 炒素蟹粉的做法，炒素蟹粉怎么做 |
| 制作炒素蟹粉的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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