琉璃茄子是一道私家菜 甜品/点心 胃炎食谱 水肿食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析琉璃茄子的做法，协助您做出美味可口的琉璃茄子。
| 琉璃茄子的做法 |
| 1.红枣洗净，煮烂，去皮核，留取枣肉，入热油锅中炒，加50克白糖，使糖与枣肉混匀成枣泥馅。2.鸡蛋打散，加面粉、淀粉搅匀，略稠些，再加入少许花生油，顺着一个方向搅，至干稀适中，表层明亮即蛋糊酥。茄子去皮洗净，切连长3厘米的三角块，厚约1.2厘米。将三角块从中片开（勿切断），中间酿入炒好的枣泥馅。3.将油锅烧至六成热时，将夹入枣泥馅的茄夹挂上鸡蛋酥糊（要薄而均匀），下入油中炸至表皮脆硬时小火浸炸透，上旺火后再捞出。4.锅刷净，加清水100克，放入白糖，炒溶后用铲轻轻推动，待水分炒出，糖浆变色时，将炸好的茄子夹倒入，迅速翻个儿，同时撒入青红丝和黑芝麻拌匀，见能拉出丝即好。 |
| 琉璃茄子说明： |
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工艺：玻璃 口味：甜味 |
| 琉璃茄子的制作材料 |
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主料：茄子 500克 枣（干）250克 辅料：红绿丝20克 黑芝麻5克 鸡蛋100克 调料：小麦面粉50克 淀粉(豌豆)25克 植物油50克 白砂糖200克 |
| 琉璃茄子怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 |
| 琉璃茄子的热量 |
| 能量1967.8千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质35.76克,脂肪14.6克,碳水化合物454.5克,叶酸307.7微克,膳食纤维24.62克,胆固醇585毫克,维生素A279微克,胡萝卜素275微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.91毫克,烟酸6.72毫克,维生素C60毫克,维生素E10.17毫克,钙431.5毫克,磷500.3毫克,钾2320.15毫克,钠177.62毫克,碘34.15微克,镁211.5毫克,铁13.31毫克,锌4.46毫克,硒23.24微克,铜1.53毫克,锰2.86毫克, 琉璃茄子的做法，琉璃茄子怎么做 |
| 制作琉璃茄子的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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