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长沙风羊腿的做法,长沙风羊腿怎样做?

长沙风羊腿是一道湖南菜,口味清香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析长沙风羊腿的做法,协助您做出美味可口的长沙风羊腿。

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长沙风羊腿的做法
1.选料:取山羊腿为好,前腿质软较次,将前腿刮净毛根,清水洗净。 2.腌制:调料入盆内拌匀,均匀地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天,其间翻缸1次。 3.风干:羊腿腌渍出缸后用温水洗淘干净,麻绳穿扣,白天晾在通风向阳地方,晚上收挂通风仓库中,风吹1至2个月,即成成品。晾、挂过程中,逐日整形,经7天起固定形状后,才可暴晒,成品率为45至50%。
长沙风羊腿说明:

工艺:风干

口味:清香味

标签: 【湖南菜

长沙风羊腿的制作材料

主料:羊前腿肉5000克

辅料:

调料:盐400克 白酒70克 白砂糖120克

长沙风羊腿怎么做好吃
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
长沙风羊腿的热量
能量5538.6千卡,维生素B66毫克,蛋白质990克,脂肪100克,碳水化合物119.88克,叶酸4.2微克,维生素A150微克,硫胺素6.01毫克,核黄素7.52毫克,烟酸156.71毫克,维生素E31.5毫克,钙262.7毫克,磷8519.4毫克,钾16965.5毫克,钠161889.8毫克,碘385微克,镁1462.3毫克,铁154.93毫克,锌112.55毫克,硒293微克,铜5.12毫克,锰1.78毫克, 长沙风羊腿的做法,长沙风羊腿怎么做
制作长沙风羊腿的小贴士:
羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。