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菠萝酸子姜炒鸭片的做法,菠萝酸子姜炒鸭片怎样做?

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菠萝酸子姜炒鸭片的做法
1. 把菠萝去皮起钉,去心后切成中片;2. 姜芽挤去酸醋;3. 在芡汤中加入糖醋、麻油、胡椒粉、湿淀粉15克调成碗芡;4. 鸭片用蛋白加湿淀粉10克拌匀;5. 武火烧锅,倒入猪油,下鸭片拉油;6. 去油后下辣椒、蒜茸、葱段、酸姜芽和鸭片;7. 溅入绍酒,碗芡,下菠萝炒匀上碟。
菠萝酸子姜炒鸭片说明:

工艺:

口味:酸辣味

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菠萝酸子姜炒鸭片的制作材料

主料:鸭肉450克

辅料:子姜200克 菠萝250克

调料:大蒜(白皮)2克 大葱50克 辣椒(红、尖、干)50克 白砂糖10克 醋15克 胡椒粉1克 香油2克 猪油(炼制)100克

菠萝酸子姜炒鸭片怎么做好吃
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
菠萝酸子姜炒鸭片的热量
能量2285.7千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质81.2克,脂肪197.92克,泛酸5.08毫克,碳水化合物76.8克,叶酸68.29微克,膳食纤维27.14克,胆固醇516毫克,维生素A274.2微克,胡萝卜素84.2微克,硫胺素0.78毫克,核黄素1.19毫克,烟酸21.09毫克,维生素C50.64毫克,维生素E12.22毫克,钙117.85毫克,磷774.26毫克,钾2120.23毫克,钠362.55毫克,碘10.33微克,镁208.45毫克,铁17.38毫克,锌11.15毫克,硒56.53微克,铜1.52毫克,锰16.12毫克, 菠萝酸子姜炒鸭片的做法,菠萝酸子姜炒鸭片怎么做
制作菠萝酸子姜炒鸭片的小贴士: