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五彩鱼丝的做法,五彩鱼丝怎样做?

五彩鱼丝是一道湖南菜 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析五彩鱼丝的做法,协助您做出美味可口的五彩鱼丝。

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五彩鱼丝的做法
1.鱼肉先切成5厘米长的段,再片成0.3厘米厚的片,然后切成丝,用蛋清(蛋黄留下待用)、盐、干淀粉调匀浆好,拌上点香油。2.香菇去蒂洗净,蛋黄加上适量的盐、汤和湿淀粉,搅匀后在锅内烫成蛋皮,将火腿、蛋皮等配料都切成同鱼一样大小的丝;绿豆芽摘去两头洗净;葱切成5厘长的段;姜切成丝。3.将鸡汤100毫升、味精、湿淀粉、香油兑成汁。4.锅烧热放入猪油,烧到五成热时,下入鱼丝,用筷子拨散滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入姜丝、香菇丝、绿豆芽,加盐炒一下再加入火腿丝、蛋皮丝、鱼丝、葱段,随即倒入兑汁簸炒几下,装入盘内即成。
五彩鱼丝说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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五彩鱼丝的制作材料

主料:草鱼300克

辅料:鸡蛋150克 香菇(鲜)50克 火腿50克 绿豆芽100克

调料:猪油(炼制)50克 料酒25克 盐10克 味精2克 香油25克 大葱25克 姜15克 淀粉(豌豆)30克

五彩鱼丝怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
五彩鱼丝的热量
能量1314.56千卡,维生素B60.41毫克,蛋白质85.18克,脂肪97.84克,碳水化合物40.92克,叶酸260.68微克,膳食纤维4.04克,胆固醇1084.5毫克,维生素A396.45微克,胡萝卜素52.5微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.56毫克,烟酸4.82毫克,维生素C5.85毫克,维生素E30.49毫克,钙178.2毫克,磷860.08毫克,钾1436.13毫克,钠5167.26毫克,碘42.8微克,镁134.14毫克,铁8.89毫克,锌4.62毫克,硒62.32微克,铜0.45毫克,锰0.98毫克, 五彩鱼丝的做法,五彩鱼丝怎么做
制作五彩鱼丝的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。