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干炸鸭心的做法,干炸鸭心怎样做?

干炸鸭心是一道北京菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析干炸鸭心的做法,协助您做出美味可口的干炸鸭心。

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干炸鸭心的做法
1.将鸭心洗净,去掉心头,从中间破开,在鸭心侧剞成十字形花刀(二分之一的深度),然后把鸭心切成两瓣,土豆洗净切成细丝。 2.将鸭心放入碗中,加入料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜片,香油拌匀入味,然后拣去葱、姜,加入鸡蛋清抓匀,裹匀玉米粉待用。 3.炒勺上火,注入鸭油,烧至八成热时,下入土豆丝,炸成金黄色捞出,围在盘边。油勺继续加热,下入鸭心,用手勺轻轻推动,炸至外焦里嫩,熟透时捞出,控净油,盛入围好的土豆丝的盘子中间,花椒盐放入小盘,随菜上桌即可。
干炸鸭心说明:

工艺:干炸

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜

干炸鸭心的制作材料

主料:鸭心400克

辅料:土豆(黄皮)100克 鸡蛋清30克

调料:料酒15克 酱油5克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)20克 白砂糖1克 大葱10克 姜5克 香油5克 鸭油50克 椒盐10克

干炸鸭心怎么做好吃
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干炸鸭心的热量
能量800.65千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质58.52克,脂肪40.92克,碳水化合物50.97克,叶酸22.42微克,膳食纤维1.63克,胆固醇480毫克,维生素A99.6微克,胡萝卜素21.5微克,硫胺素0.69毫克,核黄素3.61毫克,烟酸32.48毫克,维生素C14.5毫克,维生素E7.07毫克,钙105.91毫克,磷824.19毫克,钾1364.71毫克,钠1533.15毫克,碘1.4微克,镁114.72毫克,铁22.38毫克,锌5.98毫克,硒64.13微克,铜1.62毫克,锰0.39毫克, 干炸鸭心的做法,干炸鸭心怎么做
制作干炸鸭心的小贴士: