家常菜谱骨质疏松食谱大全

火腿煮干丝

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 学生膳食 更年期食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。 

毛豆沙菜丁

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 气血双补食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将豆腐干和甘笋切丁；2. 起油锅爆葱茸，放沙茶酱炒匀；3. 加毛豆、甘笋、豆腐干及少许清水煮熟；4. 以盐、味精调味，撒下花生米炒均匀即成。

芝士鲜奶汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 骨质疏松食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微沸，煮时不要盖上煲盖；2. 放下芝士（奶酪）及牛油煮溶，下极少的盐调味；3. 把芝士鲜奶汤盛入碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟粉片即可。

茯苓板粟鲤鱼

【工艺】：红烧

【口味】：原本味

【标签】：减肥瘦身食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两边各划四刀；2.茯苓洗净，切片；3.板粟煮熟，去壳及皮；4.葱切段，姜切片；5.用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟；6.鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下油锅炸黄捞起；7.板粟入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸；8.放入鱼、茯苓，用文火烧熟后加味精即可。

锅塌黄鱼

【工艺】：塌

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗内，搅散打匀。葱、生姜、蒜均洗净，葱、生姜切成丝，蒜切成片。水发木耳、火腿、竹笋、香菇切丝。2. 将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，将鱼头切下，劈成两块，从脊背处剔掉大梁骨刺，片至鱼肚处，尾部相连，皮面朝下，在鱼肉剞上十字花刀，连同鱼头起撒上料酒、精盐、葱段、姜片，腌渍10分钟，拍上面粉，拖上蛋液。3. 炒锅放油，用中火烧至50至60℃时，将黄鱼下入，煎至金黄色，倒入漏勺内控油。4. 锅内放油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜片爆锅，加入料酒、鸡汤、精盐、味精、食醋、白糖、胡椒粉烧开，加入水发木耳丝、火腿、竹笋丝、香菇丝、炸好的黄鱼，烧15分钟，将鱼置于盘中摆成原形，再将汤汁浇在鱼身上即成

茄汁豆腐丸子

【工艺】：溜

【口味】：酸甜味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 把豆腐抹成泥； 2. 肥肉剁成泥； 3. 青椒切成小菱形块；4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅；5. 挤成直径3厘米的丸子，放盘内上屉蒸熟取出；6. 锅内倒入猪油，加热用葱姜末炝锅，放番茄酱炒熟；7. 加鲜汤、白糖、精盐、味精、花椒水调好口味，汤沸时去浮沫；8. 放青椒块，用水淀粉勾芡，淋明油，点麻油，浇在蒸好的豆腐丸子上即成。

五彩稀卤虾仁

【工艺】：卤

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱

【做法】：把蛋糕、蘑菇、火腿分别切成丁。锅置火上烧热，滑锅后加油至四成热，放入虾仁油熟沥出；原锅放入清汤、盐、酒、葱姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入虾仁，淋鸡油推匀，盛入汤盆即成。

花生脆炸素鸡丁

【工艺】：炒

【口味】：咸甜味

【标签】：清真菜 骨质疏松食谱 学生膳食 更年期食谱

【做法】：1. 素鸡切洗净切丁；2. 把姜切小片，葱切段；3. 油下锅烧滚，下鸡丁和花生米，加生抽、味精、姜、葱、醋、白糖和少许汤汁同炒；4. 炒熟时略加芡水，即可起锅。

鸡子索饼

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：骨质疏松食谱

【做法】：1. 将羊肉洗净，并切成片置于锅中，加入适量清水，用文火熬煮成羹；2. 用鸡蛋清与面粉和成面团，再制作成索饼与豉汁一同置于锅内煮熟；3. 加入煮好的羊肉羹及适量调味品调品即成。

素烧百叶结

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约2.5厘米的长条，然后结成百叶结；冬笋去皮洗净，切片；香菇泡发，洗净，也片成片；青蒜择洗干净切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。2.锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。