家常菜谱增肥食谱大全

炸鲜蛎黄

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 取蛎黄洗净，加入盐、胡椒粉拌匀；2. 面粉加鸡蛋混合均匀，制成面粉糊；3. 蛎黄逐个滚包面粉糊；4. 入油锅油炸至金黄色而成。

原味蛋糕体

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 蛋白，蛋黄分开装盛备用；2. 蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；3. 再加入蛋白用的细砂糖，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊； 4. 蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀；5. 加入色拉油、 奶水及过筛的低筋面娄和泡打粉拌匀成蛋黄面糊；6. 先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀；7. 再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊；8. 取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好；9. 将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃ 烤约20分钟；10. 取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。

炒龙凤丝

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；4. 红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；5. 炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；7. 炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。

油焖芸豆

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段；2. 炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆；3. 当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油；4. 勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻；5. 撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成。

酒渍樱桃乳酪蛋糕

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 西餐其他 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2. 奶油（30克）放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3. 杏仁角烤熟备用；4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内的原料平均铺在烤模里；6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；8. 奶油起司加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；9. 将全蛋打散后分次加入缸中拌匀；10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；11. 将牛奶和动物性鲜奶油（31克）倒入缸中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态；12. 将一半酒渍樱桃切细碎，加入缸中，再倒入底层派皮烤模具中；13. 将剩余酒渍樱桃洒在表层；14. 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可。

雪梨野鸡

【工艺】：炒

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 先将野鸡脯肉批成柳叶片，用清水浸泡后沥干水分；2. 再用淀粉10克、料酒12.5克、精盐2.5克，与鸡蛋清一起上浆；3. 雪梨去皮核，一半切片，一半切成小圆块，每块镶半粒樱桃；4. 再将炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至120℃时，倒入野鸡片，用勺推散，待变色时倒入漏勺滤油；5. 原炒锅留底油35克烧热，放入片回炒，下鲜汤45克，精盐2.5克、味精少许、姜末5克、葱花5克、料酒12.5克，烧开后；6. 用湿淀粉10克勾芡，再放入野鸡片翻炒均匀；7. 起锅盛盘，盘边饰以樱桃梨块。

丝瓜炒豆腐

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 学生膳食 增肥食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将豆腐切成1厘米见方的小丁；2. 丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；3. 将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；4. 锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻；5. 用水淀粉勾芡，出锅即成。

香酥笋鸡

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将笋鸡宰杀，去掉食嗉，从脊部开约6厘米的口；2. 笋鸡取出内脏，洗净，再将鸡爪剁去；3. 将鸡用开水烫一下以去掉污味，然后放入锅内；4. 加香葱、生姜、桂皮、八角、花椒、料酒、精盐、白糖、酱油和温水，先用火烧开；5. 再改用小火慢煮，煮至用筷子能戳破腿肉；6. 捞出晾干水分后抹上少许酱油待用；7. 将炒锅烧热，倒入食用油，烧至八成热，将鸡放入炸；8. 炸时不断舀热油，在鸡身上，炸至呈深黄色时即成。

炸扦子

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 增肥食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将猪肉剁成泥；2. 猪肉泥加葱、姜末、精盐、料酒、花椒水、味精、香油拌匀；3. 将鸡蛋打在碗内，加水淀粉搅匀，在勺内摊成皮；4. 将鸡蛋皮从中间切开，将肉泥抹在鸡蛋皮上卷成圆形的卷；5. 再将鸡蛋打在碗内加面粉搅匀，抹在鸡蛋卷的边上包严做成肉扦子；6. 勺内放油，四成热时，将卷好的肉扦子放入油内炸成金黄色捞出，切成斜刀块装盘，带上花椒盐上桌。

蛋煎糯米角

【工艺】：煎

【口味】：咸甜味

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将糯米淘洗干净，滤去水分，倒入方盘内米拨平；2. 盘内加入适量清水，上笼蒸熟后倒在案板上；3. 趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、葱花、面粉，用手拌匀；4. 鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末调匀；5. 最后加入糯米粉便成糯米饭皮；6. 将糯米饭皮下节子，逐个包入鲜肉熟馅，做成半圆形，稍加按扁，粘上鸡蛋浆；7. 下入盛有油的平锅内，煎炸成两面金黄即成。