家常菜谱增肥食谱大全

宫煲火鸡丁

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 先将火鸡胸肉洗净，切成1.3厘米厚的大片，还要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片；3. 辣椒去籽后切成1.3厘米长的方丁；4. 在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；5. 然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆；6. 放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油；7. 最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时捞出；8. 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；9. 放入葱段，同时放入青椒、鸡丁，再放入调好的芡汁翻炒均匀；10. 加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成。

红烧冬瓜

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：浙江菜 家常菜 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块；2. 锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱；3. 再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤，开后转微火烧；4. 冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

美式苹果派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 西餐其他 甜品/点心 增肥食谱 单身食谱

【做法】：1. 将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用；2. 热锅，放入无盐牛油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化；3. 放入苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上；4. 在锅中加入柠檬汁继续煮约12～15分钟至苹果变软、水分收干时（中途需不时搅拌），并带有茶褐色后熄火；5. 倒入白兰地拌我产，待冷即即为苹果馅备用；6. 将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘中整形静置；7. 松弛约15分钟，派皮边缘刷上蛋液；8. 将苹果馅倒入派皮中，将剩余派皮擀平盖上边压紧刷上剩余蛋液，静置约15分钟；9. 放入烤箱以200/200℃烘烤约25～30分钟即可。

奶油浓汤

【工艺】：白烧

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 增肥食谱

【做法】：1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出,菜和汤分置备用；2. 鸡肉切成2～3厘米的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄；3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状；4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤；5. 注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整；6. 汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10～15分钟；7. 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油或淀粉水调节汤的浓度；8. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。

软炸红苕条

【工艺】：软炸

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 补虚养身食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟；2. 取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内，炸熟捞出即成。

香菇滑鸡煲仔饭

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 鸡腿肉洗净斩块；2. 鲜香菇洗净切条；3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；5. 菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；6. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；7. 架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；9. 烧开后约1～2分钟即可起锅待用；10. 把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；11. 加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；12. 直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；13. 过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。

豉汁炒鸡翼球

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；2. 在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；3. 武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度；4. 下鸡翼球料拉油，捞起，去油；5. 下姜米、蒜茸、葱段、鸡翼球，溅入绍酒、碗芡炒。

蒙布朗栗子派

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 增肥食谱

【做法】：1. 将栗子酱用直型打泡器打软；2. 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；3. 将甜派皮擀成久0.4厘米厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；4. 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟；5. 取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；6. 取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；7. 再加入打发的动物性鲜奶油（40克）拌匀；8. 将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120克）一起拌匀，即为内馅备用；9. 将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300克）；10. 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可。

滑熘草鱼片

【工艺】：滑溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片，放在碗内；2. 碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆；3. 豌豆苗洗净，切段；4. 黄瓜(去籽)，番茄洗净，均切成片；6. 把胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉和适量鲜汤放在碗内，调成芡汁；7. 将锅置于火上，下入猪油，烧至五六成热，放入上浆的鱼片，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控余油；8. 原锅留底油，回到火上，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片爆出香味；9. 再下黄瓜片、豌豆苗略加煸炒，倒入芡汁，边勾芡边下番茄片颠翻，待芡汁变浓和均匀时，出锅装盘即成。

蚝油豆腐煲

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 学生膳食 增肥食谱

【做法】：1. 豆腐切块；2. 香菇洗净，切片；3. 蒜剥皮切片；4. 锅中放油烧热，放入豆腐炸至色泽金黄，捞出沥干油；5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜片煸炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和400克水；6. 然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开；7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即可。