家常菜谱益智补脑食谱大全

家常焖鱼

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 利尿食谱 营养不良食谱

【做法】：1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。

鱼仔蛋烩萝卜

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 萝卜改成小指条除水待用；2. 锅内下鲜汤吃味，放萝卜、鱼仔同烧至软，捞起装盘；3. 锅内收汁，加葱油淋于萝卜上即可。

桂圆山楂汁

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：秋季养生食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱 补血食谱 益智补脑食谱

【做法】：1.　桂圆肉洗净；2.　山楂洗净，去核，切片；3.　把桂圆肉、山楂片放入炖锅内，加入冷水250毫升，置旺火上烧沸；4.　再用小火煮15分钟；5.　将煎煮好的液汁倒入杯中，加入冰糖调好味，直接饮用即可。

黑豆炖鳝鱼

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 糖尿病食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段；2. 炒锅上火，放油烧热后下黑豆炒至熟脆；3. 姜洗净切片备用；4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水；5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。

煮酒酿蛋

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

【做法】：1. 炒锅上火，加入少量猪油，烧热后打入鸡蛋，两面煎黄取出备用；2. 炒锅中放少许油，烧热后下姜片略炸，加入少量水，并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），烧开一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出。 

水晶皮蛋肠

【工艺】：蒸

【口味】：咸味

【标签】：家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】：1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。

青豆鱼头汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱

【做法】：1. 将鱼头、鱼骨洗净备用；2. 香菜、葱洗净切成末；3. 坐锅点火放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒，再加入料酒、清水、生姜水、精盐；4. 待锅开后倒入青豆、蘑菇、鸡精、香菜末，即可出锅。

雪地藏宝

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 消化不良食谱

【做法】：1.鲤鱼剖好去鳞，洗净，吸干水，用腌鱼料略腌，雪里蕻浸洗后，挤干水分切寸长。2.烧红锅，用适量油将鲤鱼煎至两面金。3.再烧红锅，下油爆姜片，放下鱼加入适量清水、雪里蕻及调味料，慢火煮至鱼汁浓，便可上碟。

掌上明珠

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：台湾菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 明目食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 鸭掌洗净擦干备用；樱桃切末；香菜摘除老叶；虾脑酱、虾浆（虾仁剁碎）、绞肉（猪肉绞碎）、荸荠、蛋白打碎搅匀，并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒、生粉、糖调味；油菜过水烫熟。2. 鸭掌正面沾生粉，抹上调味后的料，再放入上鹌鹑蛋，蛋上先抹酱，后沾上香菜叶及樱桃。鸭掌逐个处理后，用中火蒸8分钟，取出盛盘。油菜排边。3. 盐2克、味精5克、酒5克、白胡椒粉、香油5克加高汤滚热，再用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋在鸭掌上。

酱汁桃仁

【工艺】：熟炒

【口味】：咸甜味

【标签】：清真菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.核桃仁用开水烫透，撕去皮，用清水洗净，晒干，用烤炉烤香。2.炒锅置于中火上，放花生油，四成热时，将甜面酱放入煸炒香酥后放白糖炒化，加入精盐，味精和20克清水，拌匀，调浓合适下入烤香的桃仁，颠锅炒匀，淋上芝麻油，即可出锅装盘。