家常菜谱学龄期儿童食谱大全

鱼头炖茄子

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 消化不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

【做法】：1. 将茄子洗净切块；2. 鲢鱼头去杂质洗净切块；3. 葱切段，姜切片，蒜切细末待用；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油；6. 锅内留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末煸香，加入料酒、精盐、水烧开，放入鱼头、茄子煨至汁浓味香，用湿淀粉勾芡即可。

什锦粉丝

【工艺】：拌

【口味】：芥末味

【标签】：山东菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将龙口粉丝切成17 厘米，放入沸水内煮至无硬心即可，捞出过凉控干水分；2. 取一大盘将粉丝放在盘子正中；3. 菠菜洗净，切成3 厘米长的段；4. 水发香菇洗净片开，用沸水焯烫控干水分备用；5. 将鸡肉、猪肉洗净，分别入锅煮熟，备用；6. 将鸡蛋打入碗内搅匀；7. 炒勺放在中火上烧热，倒入花生油烧至5成热时，将鸡蛋倒入勺内摊成3 毫米厚的蛋饼；8. 蛋饼晾凉后切成3 毫米宽，3 厘米长的丝备用；9. 熟火腿、鸡肉、猪肉均切成3毫米粗、7 厘米长的丝；10. 将以上4 种丝和菇分别整齐的摆在粉丝周围，海米、菠菜撒在粉丝上面；11. 碗内放入酱油、精盐、醋、芥末糊、香油、味精调匀成计，与菜一同上桌，食用时将汁倒入菜中即成。

淡糟炒鲜竹蛏

【工艺】：炒

【口味】：咸甜味

【标签】：福建菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 痢疾食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将鲜竹蛏用刀顺背脊割1刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，用刀从中片成相连的两片，去脚裙洗净沙；2. 冬笋切长3厘米、宽1厘米的薄片；3. 香菇切片，葱切马蹄片；4. 蒜头、生姜切米；5. 将鲜竹蛏放入开水锅中氽一下捞起，放在碗中用黄酒腌渍；6. 高汤（50克）、精盐、味精、葱白、白糖、白酱油、湿淀粉调匀在小碗中成卤汁，待用；7. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧至七成热，下冬笋片炸1分钟倒进漏勺沥油；8. 锅留油回旺火上，下蒜米、姜米稍煸，再加红糟熘一熘，调入黄酒、卤汁、冬笋、香菇，勾芡后倒入竹蛏，颠炒几下装在盘中，浇上麻油即成。

鲜香菇煮豆腐

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.鲜香菇洗净，去蒂切开；水煮开，放精盐5克，下豆腐煮3分钟，捞起沥净水，切厚片。2.锅架火上，加油30克，下姜和香菇煎香铲起；锅内再加油45克，放豆腐煎黄，加白酱油、红酱油、香油、胡椒粉、白糖、精盐2克和清汤250毫升煮开，再煮5分钟，下鲜香菇再煮5分钟，下鲜香菇再煮片刻，勾芡即成。

魔芋鸡翅

【工艺】：烧

【口味】：微辣

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将每根鸡翅宰成2节，入开水锅内氽一下待用；2. 魔芋改成长五厘米，2.5厘米见方的条子，入开水锅内氽一下捞起，漂入温水中待用；3. 老姜切片，葱白切成长五厘米的节，蒜苗切成三厘米的马耳朵形，豆瓣酱剁细；4. 炒锅置旺火上，下混合油烧至六成热，下姜，葱，花椒，豆瓣酱至色红油亮时，掺鲜汤烧开，用小漏丝瓢捞去姜，葱，花椒，豆瓣渣，下鸡翅，川盐，酱油，胡椒粉，烧开后移至中火上；5. 待鸡翅烧到快烂时，再投入魔芋条焖起同烧，直到鸡翅巴糯，魔芋味浓，锅内汁稠浓时，移至旺火上，下青蒜，味精，勾芡起锅，盛盘即成。

海虾豆腐

【工艺】：锅烧

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 孕中期食谱

【做法】：1.豆腐经盐水烫过后，切成小方块；榨菜切细末；油菜去茎杆留叶切成细末。2.锅内放油烧热，放入虾米炒香后，下豆腐轻轻翻炒，加料酒、白糖、水，中火焖煮4至5分钟，加入榨菜末和油菜末，用味精调味即可。

什锦奶蛋

【工艺】：煮

【口味】：奶汤咸鲜

【标签】：湖南菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。 2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡肉、豌豆、盐、味精、胡椒粉和适量的湿淀粉搅匀成稀汁。 3.食用时，将猪油烧到六成热，下入兑好的汁，用瓢不停地炒，炒熟后装入盘内，撒上火腿和葱花，淋鸡油即成。

罗汉豆腐

【工艺】：干烧

【口味】：五香味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.将豆腐切成长3.5厘米、宽1厘米的条。香菇、竹笋均切成1厘米长的条，把胡萝卜洗净也切成条。2.炒勺上火，下入花生油烧热，把香菇条、竹笋条、胡萝卜条下入油锅浸炸一下，捞出控净油。再将油烧至七八成热，下入豆腐条炸至金黄色捞出。控净油。3.将炒锅中的油倒出，下入汤，下入炸好的豆腐，加入精盐、味精、料酒、酱油、白糖用大火烧开，再改用小火，加盖焖至汤汁剩1/2时，下入炸好的胡萝卜条、竹笋条和香菇条焖至汤汁将尽时，淋入香油拌匀即成。

雪菜肉片汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 更年期食谱

【做法】：1.雪里蕻切丝，瘦猪肉切丝后加绍酒抓一下，虾米泡开，冬菇浸软切丝，豆腐切成小片待用。 2.在器皿中加入滚水，放入冬菇、肉丝、虾米，高火8分钟，然后放入雪菜、豆腐、姜（切片）片同煮5分钟，调味即成。

豆腐泡炒白菜

【工艺】：生炒

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1.把白菜洗净，切成3厘米的块；豆腐泡切成两半。2.将植物油倒入锅里，放入白菜翻炒片刻，放入油豆腐、加酱油、葱、姜、盐，再翻炒片刻，加白糖拌匀即成。