家常菜谱滋阴食谱大全

地骨皮粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：糖尿病食谱 清热去火食谱 滋阴食谱 高血压食谱

【做法】：取地骨皮、桑白皮、麦冬放入沙锅浸泡20分钟，煎20分钟，去渣取汁，面粉调成糊共煮为稀粥。

生炸全鸭片

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 鸭片用蛋白加湿淀粉5克拌匀；2. 鸭骨斩件加精盐拌匀；3. 再加由净蛋和干粉调成的蛋粉拌匀；4. 然后拍上干粉；5. 芡汤中加入胡椒粉、麻油、老抽和湿淀粉10克调成碗芡；6. 把花生油烧至130摄氏度，下鸭骨炸透，取起；7. 再下锅返炸至呈金黄色，取起；8. 去油后下菜远，加精盐炒至九成熟，隔起；9. 武火烧锅，倒入新花生油，烧至120摄氏度时，下鸭片拉油至熟，取起；10. 去油后下姜花、菜远、鸭片，溅 入绍酒、芡汤；11. 再加包尾油炒匀上碟，以炸鸭骨围于边。

家常泡蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 健忘食谱 补血食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 将鸡蛋和蛋黄打散；2. 加少许精盐，倒入热油锅内；3. 煎成一形如圆盘的泡蛋；4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗，待汤沸后加入味精即成。

冬瓜鳖裙羹

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：滋阴食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.甲鱼宰杀后洗净，放入开水锅中烫2分钟；2.捞出甲鱼后去掉黑皮，去壳，去内脏，刮下裙边，将甲鱼肉剁成3厘米见方的块；3.冬瓜去皮，削成直径约2厘米的冬瓜球；4.葱切大段，姜切大片；5.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至六成热，将甲鱼下锅滑散，滗去油；6.锅内留少许油，将甲鱼煸炒一下，下入冬瓜球合炒；7.加清汤、盐，然后将锅用小火焖15分钟；8.甲鱼裙垫在碗底，码上焖烂的甲鱼肉，加入葱段、姜片、盐、料酒、白醋和清汤，盖好；9.上笼蒸至裙边软烂而粘，即出笼拣去葱、姜，加少许味精即成。

板栗炖蛤蜊

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 贫血食谱

【做法】：1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉；2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右；3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟；4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二；5. 猪肉洗净后切成片；6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升；7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒；8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。

乳汁炖排骨

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 气血双补食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；2. 将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；3. 葱、姜切成末；4. 放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；6. 加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。

萝卜丝团子

【工艺】：清蒸

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 癫痫食谱 防癌抗癌食谱 滋阴食谱

【做法】：1.将玉米面、面粉、豆面放入盆内，加入适量发酵粉拌匀，用温水和成面团，稍饧一会儿；猪肉细剁成肉末；大葱、姜分别洗净均切成末，待用。2.将白萝卜洗净，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲凉，挤干水分。3.炒锅内倒入香油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，倒入猪肉末炒散，加入酱油、精盐、味精，炒匀，晾凉后，加入萝卜丝，搅拌成馅心。4.将玉米面团分成小份，揉成小面团，取1份放在左手掌中，按成圆饼，制成小碗状，把萝卜丝馅心放入中间，左手和右手互相配合，将玉米面捏好包严，依照此方法逐个做完。5.将笼屉内铺上屉布，码入菜团生坯，放在旺火沸水锅上蒸20-30分钟，即可食用。

姜丝炒蛋

【工艺】：炒

【口味】：姜汁味

【标签】：贫血食谱 私家菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 孕妇食谱

【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；2. 鲜姜去皮洗净，切成细丝；3. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，倒入蛋液翻炒，加入江米酒，小火5分钟即可。

丝瓜烘蛋汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 益智补脑食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱

【做法】：1.　丝瓜洗净去皮切成条状；2.　粉丝用水泡开；3.　将鸡蛋打至起泡，放入葱末，加入少许鸡精；4.　平底锅倒油，油热后放入蛋，用小火将蛋烘成金黄色且蓬松；5.　将汤锅放入5碗水，烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会，最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。

扣肉

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂； 5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。