家常菜谱清热解毒食谱大全

剁椒白菜

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 胃调养食谱

【做法】：1. 将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片；2. 炒锅置中火上，放油30克，烧热后下葱末炒香；3. 投入白菜片翻炒，加适量盐和45克水，待白菜片渐渐变软; 4. 下剁椒酱和少许味精，翻炒均匀即可出锅。

荠菜鲈鱼羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：秋季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 便秘食谱

【做法】：1. 将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；2. 荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；3. 冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小丁；4.  香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成丁；5. 坐锅点火，加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚；6. 倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用湿淀粉勾稀芡，加盐调味即可。

鲜马蹄糕

【工艺】：粉蒸

【口味】：甜味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 马蹄（荸荠）去皮，冲干净，拍烂备用；2. 以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；4. 隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。

桂圆炒蟹块

【工艺】：熟炒

【口味】：咸味

【标签】：山东菜 结核病食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱

【做法】：1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出。 2.桂圆肉用热水焯出。 3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料酒，加入高汤20克，加入蟹块，调料和桂圆翻炒几下，淋明油，出锅即成。

紫云豆花汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 食疗食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用；3. 鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀， 最后搅为鸡茸糊；4. 净锅置火上，加入特制清汤，烧开；5. 放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；6. 再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。

雪里蕻豆腐汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 家常菜

【做法】：1. 把黄豆芽洗净去皮，豆腐切成方丁，雪里蕻洗净切丁。2. 锅内放油，烧热，放入葱丁炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，在旺火上烧开，黄豆芽酥烂时，放入雪里蕻，豆腐，改小火炖10分钟，加入盐，味精，即可出锅。

砂锅发菜汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 利尿食谱 高血压食谱 小儿佝偻病食谱 术后食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.水发发菜去掉杂质，用水洗净沥干，撕散后随意拉断；竹笋去硬壳洗净煮熟切成细丝；水发冬菇、油菜洗净后都切成细丝；姜洗净去皮切成姜末。2.炒锅放在火上，倒入花生油50克，烧热，下入笋丝、冬菇丝煸炒，再放入发菜和油菜，然后加入素汤1500毫升、绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、姜末，烧沸后倒在砂锅内，再用小火烧10分钟即成。

虾仁油菜

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱 骨质疏松食谱 补阳食谱

【做法】：1. 虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀；2. 油菜洗净切成寸段；3. 油烧热后先下虾仁煸炒几下起出；4. 再煸炒油菜至半熟，加入葱、姜、盐，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

海米冬瓜

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 肠炎食谱

【做法】：1.　将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌5分钟左右，洗去渗出的水；2.　葱、姜洗净切花、末备用；3.　海米洗净后用温水泡软；4.　锅内倒入油烧热，爆香葱花、姜末，加水（120克左右）、料酒、盐和海米；5.　烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改小火焖烧，待冬瓜入味后，淋入水淀粉勾芡即可。

清蒸大闸蟹

【工艺】：清蒸

【口味】：本味咸鲜

【标签】：苏锡菜 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 祛痰食谱

【做法】：1. 取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；2. 鲜姜洗净，切末，放入碗中；3. 将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；4. 用小线绳（马莲草）将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10 分钟；5. 在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；6. 将蒸好的螃蟹解开小绳（马莲草），摆入盘中；7. 同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；8. 食用时用香菜搓手解除腥味。