家常菜谱甜咸味大全

冬菇金针菜

【工艺】：烧

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；2. 豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；3. 金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；4. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；5. 放入豆腐块、金针菜炒几下；6. 倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。

炖野鸡

【工艺】：原炖

【口味】：甜咸味

【标签】：特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。

果汁牛肉

【工艺】：炸

【口味】：甜咸味

【标签】：补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 鲜橙去皮、籽，取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、酱油、猪油，调成果汁味料；2. 牛肉去筋，切成5毫升厚的大片，放姜、葱段、料酒、盐腌渍1小时，用旺火蒸40分钟至熟取出凉冷，改二粗丝备用；3. 锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下牛肉丝炸至硬，呈棕红色时捞起，与果汁味料拌匀装盘即可。

百合煮香芋

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 胃调养食谱 脾调养食谱 清热解毒食谱

【做法】：1. 将芋头去皮，切成小三角块，用热油炸熟待用；2. 坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟；3. 最后放入精盐、鸡精、白糖、椰浆，续煮1分钟即可。

肉松起酥面包

【工艺】：烤

【口味】：甜咸味

【标签】：甜品/点心 西餐其他 快餐/主食 单身食谱

【做法】：1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；5. 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；6. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

牛肉卷心菜包

【工艺】：烤

【口味】：甜咸味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将干酵母用温水溶解，加入白糖、植物油、鸡蛋、少许精盐拌匀；2. 再放入面粉，揉成面团稍饧；3. 炒锅注油烧热，下入牛肉末炒成棕色；4. 加入切碎的卷心菜和洋葱，再加入胡椒、适量盐和清水煮开；5. 盖好煨5分钟至菜变软，即制成牛肉卷心菜馅；6. 将面团擀成40厘米见方的面团，再均匀地切成16片；7. 每片放上适量馅，将四角拎起捏在一起；8. 放入涂油的烤盘内，成圆筒状，放置约1小时后面发酵成双倍大小；9. 将烤箱调至高，放入牛肉菜包烤20分钟呈微棕色，取出刷上黄油即可食用。

豉油皇烙鸡肫

【工艺】：煎

【口味】：甜咸味

【标签】：上海菜 家常菜

【做法】：1.鸡肫洗净去衣，剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。 2.锅上火下油烧至六成热，放入鸡肫泡油至熟，倒起沥干油。 3.锅留底油，下姜片，葱段，青红椒件煸炒至香，放入鸡肫及调味料翻炒至香，淋明油即可。

华阳鸡丁

【工艺】：滑炒

【口味】：甜咸味

【标签】：清真菜 补虚养身食谱 老人食谱 孕妇食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉切成丁；2. 鸡丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆，用温热油滑至断生，待用；3. 炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；4. 放酱油、醋、白糖、料酒、鸡丁翻炒片刻；5. 用水淀粉勾芡，淋鸡油出勺即成。

猪肝番茄汤

【工艺】：红烧

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱 清热解毒食谱

【做法】：1.　猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟；2.　番茄洗净，用开水烫一下，去皮剁碎；3.　将锅放在到大小火上，加入适量植物油，烧至五成热；4.　把葱段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻；5.　倒入酱油、盐及适量开水；6.　将汤煮至沸腾，再把切好猪肝加入煮10分钟；7.　用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味精调味，淋上香油搅匀即可。

太阳蛋

【工艺】：蒸

【口味】：甜咸味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 瘦猪肉洗净切成末；2. 将肉末放碗中，加入水少许搅打一下，放入调料搅拌均匀；3. 把津冬菜（冬菜）和肉末拌在一起，然后平铺在一个深盘里；4. 把鸡蛋3个磕放肉末上面，不要重叠；5. 将深盘放进蒸锅内，在火上蒸2-25分钟即可。