冬菇面筋是一道湖南菜 健脾开胃食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析冬菇面筋的做法，协助您做出美味可口的冬菇面筋。
| 冬菇面筋的做法 |
| 1.面粉用盐50克和水200克和好，反复揉搓，再抓起反复摔打，直到上劲，放入瓷盆内用湿布盖好，醒2小时后，用大木盘放清水，将醒好的面粉放在水内揉搓（要整块揉搓，不要弄散），水变浑了就换水，如此揉搓，直到水不浑时，即成面筋。每500克面粉约洗200克左右，平放瓷盘内按平，用沸水旺火蒸约半小时，取出晾凉后，斜片成4厘米长、3厘米宽的片。 2.香菇用水泡发切去蒂洗净，大的改块；葱、姜拍破。3.将花生油烧沸，下入面筋炸成黄色捞出，将油倒去；锅内另放香油，下入花椒子炸一下再下入葱、姜煸炒，然后下入冬菇面筋和上列调料，稍焖收干汁，装盘内晾凉。4.食用时，挑去葱、姜、装盘即成。 |
| 冬菇面筋说明： |
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工艺：干烧 口味：微辣 |
| 冬菇面筋的制作材料 |
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主料：小麦面粉500克 辅料：香菇（鲜）30克 调料：花生油100克 盐50克 酱油25克 白砂糖10克 味精1克 香油25克 花椒5克 |
| 冬菇面筋怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 |
| 冬菇面筋的热量 |
| 能量2970.53千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质81.3克,脂肪137.89克,碳水化合物372.22克,叶酸129.36微克,膳食纤维20.98克,维生素A1.15微克,胡萝卜素7微克,硫胺素2.32毫克,核黄素0.33毫克,烟酸10.66毫克,维生素C0.3毫克,维生素E61.23毫克,钙230.05毫克,磷921.19毫克,钾1058.99毫克,钠21198.26毫克,碘15.1微克,镁301.22毫克,铁9.18毫克,锌2.23毫克,硒38.83微克,铜0.63毫克,锰1.51毫克, 冬菇面筋的做法，冬菇面筋怎么做 |
| 制作冬菇面筋的小贴士： |
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