当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 徽州蒸鸡怎么做?徽州蒸鸡的家常做法

徽州蒸鸡的做法,徽州蒸鸡怎样做?

徽州蒸鸡是一道皖南菜 营养不良食谱 秋季养生食谱 贫血食谱 补虚养身食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析徽州蒸鸡的做法,协助您做出美味可口的徽州蒸鸡。

输入需要查询的菜名:

徽州蒸鸡的做法
1. 将鸡宰杀去毛,从脊背剖开,除去内脏洗净;2. 板栗剥壳,除净内衣;3. 用刀尖在鸡肋骨处扎几下,在鸡大腿内侧顺腿形用刀划一下,入锅煮至鸡皮绷紧捞起沥水,趁热取酱油涂抹均匀;4. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至七成热,将鸡入锅炸至鸡皮呈金红色时,捞出沥油;5. 取大碗1 只,放入葱结、姜块,将鸡脯向下放碗里,摆上板栗,撒匀精盐、冰糖、酱油、黄酒、鸡汤200毫升,上笼用旺火蒸至鸡肉熟烂,取出反扣在盘中即成。
徽州蒸鸡说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【皖南菜】 【营养不良食谱】 【秋季养生食谱】 【贫血食谱】 【补虚养身食谱

徽州蒸鸡的制作材料

主料:母鸡1500克 栗子(鲜)200克

辅料:

调料:酱油20克 黄酒20克 盐10克 冰糖1克 花生油75克 姜10克 小葱10克

徽州蒸鸡怎么做好吃
1. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克;2. 金秋时节,板栗新下,母鸡正肥,宜制作此菜,为应时佳肴。
徽州蒸鸡的热量
能量4920.52千卡,蛋白质314.63克,脂肪328.44克,碳水化合物175.93克,叶酸10.1微克,膳食纤维3.85克,胆固醇2490毫克,维生素A2165.8微克,胡萝卜素481微克,硫胺素1.05毫克,核黄素0.99毫克,烟酸134.16毫克,维生素C50.5毫克,维生素E60.81毫克,钙106.73毫克,磷2039.35毫克,钾5127.56毫克,钠6049.52毫克,碘0.48微克,镁382.12毫克,铁24.6毫克,锌23.83毫克,硒2.93微克,铜2.32毫克,锰4.55毫克, 徽州蒸鸡的做法,徽州蒸鸡怎么做
制作徽州蒸鸡的小贴士:
“黄鸡啄黍秋正肥”,选用此时之鸡炸后与板栗同蒸,板栗鸭黄,鸡色金红,色味俱美,是桂花飘香时徽州的传统名菜。