鸡汁玉米虾丸是一道湖南菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡汁玉米虾丸的做法，协助您做出美味可口的鸡汁玉米虾丸。
| 鸡汁玉米虾丸的做法 |
| 1.葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成米；荸荠削皮洗净剁成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鲜嫩将玉米下入开水锅内煮熟捞出，用小刀掰下玉米籽待用。2.虾仁洗净，沥干水分，和肥膘片一起，用刀背和刀刃捶剁成细茸，放入葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、胡椒粉、白糖和适量的盐、味精、湿淀粉搅拌成虾茸料。3.将玉米籽和火腿米拌匀，撒在净白布上，再将虾茸料挤成3厘米大的丸子，滚粘上玉米籽、火腿米，放在抹油的盘内。 4.食用前6分钟，将玉米虾丸上笼蒸熟，取出装入盘中，同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在虾丸的周围；锅内放入鸡汤200毫升、盐、味精，用湿淀粉调稀勾流芡汁，浇盖在玉米虾丸上，淋鸡油即成。 |
| 鸡汁玉米虾丸说明： |
|
工艺：清烹 口味：咸鲜味 标签： 【湖南菜】 |
| 鸡汁玉米虾丸的制作材料 |
|
主料：玉米（鲜）500克 虾仁200克 辅料：火腿25克 肥膘肉50克 鸡蛋清50克 荸荠70克 小白菜500克 调料：猪油（炼制）70克 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)13克 鸡油10克 |
| 鸡汁玉米虾丸怎么做好吃 |
| 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 鸡汁玉米虾丸的热量 |
| 能量2189.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质127.59克,脂肪127.79克,碳水化合物156.9克,叶酸499.8微克,膳食纤维20.83克,胆固醇1179.35毫克,维生素A1489.1微克,胡萝卜素8414.6微克,硫胺素1.03毫克,核黄素1.49毫克,烟酸24.96毫克,维生素C224.9毫克,维生素E13.07毫克,钙1574.94毫克,磷2224.55毫克,钾3529.86毫克,钠12714.33毫克,碘50.98微克,镁743.84毫克,铁39.39毫克,锌15.87毫克,硒174.8微克,铜5.64毫克,锰4.18毫克, 鸡汁玉米虾丸的做法，鸡汁玉米虾丸怎么做 |
| 制作鸡汁玉米虾丸的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=6575&caipu=1227485773