干炸猪脑是一道益智补脑食谱 健忘食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干炸猪脑的做法，协助您做出美味可口的干炸猪脑。
| 干炸猪脑的做法 |
| 1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分。2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料弃掉；3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊；4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀；5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成草黄色时，捞出，沥去油；6.再入热油锅，重新再炸，直至呈杏黄色时，捞出，放在盘内即成；7.可备甜酱供蘸吃。 |
| 干炸猪脑说明： |
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工艺：干炸 口味：咸鲜味 |
| 干炸猪脑的制作材料 |
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主料：猪脑60克 辅料：鸡蛋清25克 调料：姜3克 盐6克 甜面酱3克 淀粉(豌豆)15克 八角1克 猪油（炼制）30克 大葱6克 茴香粉1克 |
| 干炸猪脑怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备猪油约500克。 |
| 干炸猪脑的热量 |
| 能量419.6千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质9.95克,脂肪36.01克,碳水化合物16.41克,叶酸0.8微克,膳食纤维1.08克,胆固醇1570.5毫克,维生素A10.35微克,胡萝卜素13.44微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.21毫克,烟酸1.94毫克,维生素C0.3毫克,维生素E2.22毫克,钙35.55毫克,磷190.93毫克,钾237.37毫克,钠2522.28毫克,碘0.29微克,镁17.57毫克,铁2.11毫克,锌0.76毫克,硒9.65微克,铜0.25毫克,锰0.33毫克, 干炸猪脑的做法，干炸猪脑怎么做 |
| 制作干炸猪脑的小贴士： |
| 1. 有清虚热、补脑益智、安神之功。2. 适用于神经衰弱，症见心悸、失眠、健忘、脑力不佳。3. 以味甘、性寒之猪脑为主料，以脑补脑；以味甘、性凉之鸡蛋清为辅料，再与辛温的八角、茴香、葱等同用，有清虚热、补脑益智、安神之功。 |
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