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酥炸肥肠的做法,酥炸肥肠怎样做?

酥炸肥肠是一道私家菜 止血调理食谱 便秘食谱,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酥炸肥肠的做法,协助您做出美味可口的酥炸肥肠。

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酥炸肥肠的做法
1.切开肥肠,择去肥油,用刀刮去内外黏液,用清水、碱、盐揉搓,洗净污物,放到沸水中氽5分钟,捞出用清水洗两遍,除去异味,切成10厘米长的段,装入碗内,放入葱、姜、料酒、花椒、盐、八角拌匀,腌至入味。2.把肥肠放入蒸笼,用大火蒸40分钟(上汽后蒸20分钟)取出。将鸡蛋、淀粉调匀成糊,抹到肥肠上,粘匀面包屑。3.炒锅放在旺火上,放入花生油,烧至八成热时,将肥肠下锅,炸到呈金黄色时,捞起沥油,改成3厘米长的段,装盘。甜面酱、葱同时上桌。
酥炸肥肠说明:

工艺:酥炸

口味:炸烧味

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酥炸肥肠的制作材料

主料:猪大肠750克

辅料:面包屑100克 鸡蛋60克

调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 花椒3克 盐5克 八角5克 淀粉(豌豆)5克 碱1克 甜面酱20克 花生油70克

酥炸肥肠怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备花生油750克左右。
酥炸肥肠的热量
能量2587.64千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质75.6克,脂肪219.87克,碳水化合物90.6克,叶酸68.73微克,膳食纤维3.76克,胆固醇1378.5毫克,维生素A196.89微克,胡萝卜素23.9微克,硫胺素0.67毫克,核黄素1.07毫克,烟酸16.23毫克,维生素C0.35毫克,维生素E34.86毫克,钙178.82毫克,磷642.97毫克,钾609.72毫克,钠3877.11毫克,碘18.24微克,镁82.63毫克,铁13.15毫克,锌8.76毫克,硒137.19微克,铜0.75毫克,锰1.6毫克, 酥炸肥肠的做法,酥炸肥肠怎么做
制作酥炸肥肠的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。