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砂锅豆腐的做法,砂锅豆腐怎样做?

砂锅豆腐是一道四川菜 美容养颜食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 私家菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析砂锅豆腐的做法,协助您做出美味可口的砂锅豆腐。

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砂锅豆腐的做法
1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。 
砂锅豆腐说明:

工艺:砂锅

口味:咸鲜味

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砂锅豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)800克

辅料:牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克

调料:盐10克 味精10克

砂锅豆腐怎么做好吃
1. 猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清,剖开后同样刮清黏液,用热水氽烫一次,再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉,以去腥味。2. 冬天可以加个小炉子,当火锅用。
砂锅豆腐的热量
能量1733.25千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质203.06克,脂肪94.06克,碳水化合物44.3克,叶酸359.22微克,膳食纤维26.75克,胆固醇1331.25毫克,维生素A199.4微克,胡萝卜素240微克,硫胺素0.97毫克,核黄素1.09毫克,烟酸22.96毫克,维生素C8毫克,维生素E75.05毫克,钙1345.45毫克,磷1795.05毫克,钾2848.55毫克,钠6546.04毫克,碘12.38微克,镁823.55毫克,铁38.64毫克,锌18.16毫克,硒204.42微克,铜2.08毫克,锰3.55毫克, 砂锅豆腐的做法,砂锅豆腐怎么做
制作砂锅豆腐的小贴士:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。