当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 红烧甲鱼怎么做?红烧甲鱼的家常做法

红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎样做?

红烧甲鱼是一道上海菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧甲鱼的做法,协助您做出美味可口的红烧甲鱼。

输入需要查询的菜名:

红烧甲鱼的做法
1.先将水发冬菇洗净去蒂,整齐平摊在案板上,冬菇面朝下,再将长5厘米、宽2.5厘米的熟笋片放在冬菇上。粉皮切成长5.5厘米、宽3厘米的块10块贴在上面。这样三块叠在一起,最后用水发金针菜(黄花菜)两根结在一起作带子,把冬菇、笋片、粉皮结扎牢就是素甲鱼。绿豆面放在窗口中加清水75克调成厚糊,把甲鱼浸上厚糊。2.炒锅下花生油,烧到七成热将上好厚糊的素甲鱼逐只轻轻滑下油锅,炸到淡黄色捞起沥油;锅中留余油50克,加鲜汤、酱油、味精、白糖、料酒、姜末,炒匀后将炸好的素甲鱼放入,改用温火烧至卤汁稠浓,即起锅装盘。冬菇面朝上,排列整齐,形似甲鱼。
红烧甲鱼说明:

工艺:红烧

口味:炸烧味

标签: 【上海菜】 【补虚养身食谱】 【滋阴食谱】 【营养不良食谱

红烧甲鱼的制作材料

主料:香菇(鲜)500克 竹笋200克 粉皮100克 绿豆面150克 黄花菜50克

辅料:

调料:酱油30克 味精3克 白砂糖15克 料酒2克 姜2克 盐3克 花生油100克

红烧甲鱼怎么做好吃
红烧甲鱼的热量
能量1775.26千卡,蛋白质60.21克,脂肪103.9克,碳水化合物183.37克,叶酸212.37微克,膳食纤维33.36克,维生素A176.56微克,胡萝卜素1058.4微克,硫胺素0.91毫克,核黄素0.89毫克,烟酸14.34毫克,维生素C20.08毫克,维生素E44.62毫克,钙423.5毫克,磷1037.02毫克,钾2889.79毫克,钠3201.34毫克,碘0.72微克,镁151.9毫克,铁24.86毫克,锌11.11毫克,硒31.95微克,铜3.85毫克,锰4.93毫克, 红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎么做
制作红烧甲鱼的小贴士: