干煸鳝片是一道四川菜 青少年食谱 营养不良食谱 接触电离辐射人员食谱 运动员食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析干煸鳝片的做法，协助您做出美味可口的干煸鳝片。
| 干煸鳝片的做法 |
| 1. 鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花。2. 锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。3. 锅中留油少许，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末），再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。4. 翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。 |
| 干煸鳝片说明： |
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工艺：干炒 口味：微辣 标签： 【四川菜】 【青少年食谱】 【营养不良食谱】 【接触电离辐射人员食谱】 【运动员食谱】 |
| 干煸鳝片的制作材料 |
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主料：鳝鱼300克 辅料：芹菜75克 调料：姜5克 香菜10克 大蒜（白皮）8克 辣椒(红、尖、干)5克 植物油50克 香油10克 酱油5克 豆瓣辣酱5克 醋5克 白砂糖5克 味精5克 |
| 干煸鳝片怎么做好吃 |
| 厨师一点通食用时撒上花椒粉，味道更佳。 |
| 干煸鳝片的热量 |
| 能量434.18千卡,蛋白质58.52克,脂肪15.08克,碳水化合物20.24克,叶酸36.7微克,膳食纤维3.85克,胆固醇378毫克,维生素A199.45微克,胡萝卜素296.9微克,硫胺素0.23毫克,核黄素3.05毫克,烟酸12.01毫克,维生素C14.56毫克,维生素E13.94毫克,钙197.67毫克,磷703.36毫克,钾1071.41毫克,钠1045.75毫克,碘0.8微克,镁85.83毫克,铁9.96毫克,锌6.96毫克,硒106.12微克,铜0.31毫克,锰7.84毫克, 干煸鳝片的做法，干煸鳝片怎么做 |
| 制作干煸鳝片的小贴士： |
| 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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