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家常菜谱清热解毒食谱大全

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五色扁豆

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将扁豆择洗干净;2. 水发香菇去蒂,洗净;3. 黄瓜、胡萝卜、葱白切成丁;4. 花椒放入热油内炸出花椒油待用;5. 青豆煮熟;6. 将扁豆、胡萝卜丁、水发香菇放入沸水锅内烫一下,再用凉开水过凉,沥净水分备用;7. 将扁豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、熟青豆、水发香菇、葱白丁放入盘内,加入精盐、味精、香油、花椒油拌匀,盛入盘内即成。

尖椒炒刀蚬

【工艺】:炒

【口味】:家常味

【标签】:补血食谱 私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】:1.将蚬子洗净,上锅蒸熟,取肉去沙线,洗净。尖椒洗净,切象眼片。2.锅内加水烧开,将蚬汆水,捞出。3.锅内放少许油,葱姜爆锅,烹入料酒,加入尖椒炒熟,再倒入蚬肉,加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀,用少许湿淀粉勾芡,淋入花椒油即可。

丝瓜肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:香辣

【标签】:幼儿食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将瘦猪肉洗净,切成薄片放入碗内,用淀粉,细盐1克,加入少许清水拌匀。丝瓜去皮,洗净,切滚刀块。2. 将汤锅置旺火上,放入猪油,烧热后加入丝瓜块煸炒至八成熟,加入开水。待汤开后,将肉片氽入汤内,撒上葱花、姜丝、细盐、味精。汤煮开,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒粉淋上香油即成。

蚌肉豆腐

【工艺】:白烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 清热解毒食谱 滋阴食谱

【做法】:1.将豆腐切成1.5厘米见方的块;将洗净的蚌肉放在砧板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,然后放入冷水锅中,置于旺火烧沸,随即捞出沥水,切成1厘米宽的条状。2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,推入葱花、姜末爆锅,然后倒入蚌肉略炒,加绍酒、酱油,再放入豆腐、鲜汤、白糖和味精,待烧沸,加盖用小火煮约4分钟后,再改旺火用水淀粉勾芡,淋入熟油,起锅盛汤盆中,撒上青蒜丝即可上餐桌。

荠菜鲜鲤鱼粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:补虚养身食谱 快餐/主食 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

【做法】:1. 先将新鲜荠菜拾去杂质,清水洗净,取刀切碎,备用。2. 把鲜鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏、腮,清水洗净,控水,入热油锅内炸一下,捞出,沥干油。3. 在锅内留下少许油,放入葱、姜、蒜煸一下,倒入酱油、白糖、醋翻炒一下,注入少许清水,用旺火煮沸,放入鱼炖熟透,剔出鱼肉,备用。4. 将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,汤水煮沸后,改用文火继续煮至米开化时,把鱼肉放入锅内,搅拌匀,即成。

车前叶西瓜粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:清热解毒食谱 祛痰食谱 利尿食谱 明目食谱 快餐/主食

【做法】:1. 先把车前叶拾去杂质,用清水洗净,切碎,备用。2. 将葱白切段,西瓜去皮去籽,待用。3. 将粳米淘洗净后放入锅内,加适量清水,置于武火上煮沸,改用文火继续煮,待米熟透时加入车前叶、葱段和精盐,再煮10分钟,调入味精,拌入西瓜瓤,即可食用。

芥菜咸蛋肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:幼儿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱

【做法】:1. 芥菜洗净,切短,盛筲箕内滴干水。2. 咸蛋洗净,打开放碗内,取起咸蛋黄,每个切开边。3. 瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起滴干水。4. 烧热煲,下油半汤匙,爆香姜,加入水六杯或适量煲滚,慢火煲至芥菜烂,咸蛋黄熟,下瘦肉,待瘦肉熟后,放下咸蛋白拌匀,盛汤碗内即成,无须下盐。

麻辣鸭舌

【工艺】:烧

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将鸭舌烫去粗皮,去骨洗净;2. 芦笋洗净,切成3厘米长的节;3. 锅置火上,放植物油烧至五成热时,下干辣椒、花椒粒、姜末炒香,加鸭舌煸匀,烹入高汤(300克),再加所有调味料烧10分钟后,投入芦笋烧熟,用湿淀粉勾芡,起锅入盘即可。

酿辣椒

【工艺】:瓤

【口味】:微辣

【标签】:清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 把青椒原个洗净,切去椒蒂近部分,挖去椒籽;2. 把豆腐捣烂;3. 鸡蛋打散;4. 豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅;5. 然后酿于辣椒内,摆在碟中,上笼蒸熟;6. 净锅烧热花生油少许,下汤汁、味精、生抽烧滚;7. 再以豆粉水勾芡,取出淋在蒸熟的青椒上即成。

芝麻香酥鸭

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.将收拾干净的肥鸭用料酒、盐、白糖、花椒及拍破的葱姜腌渍二小时,上笼蒸至八成烂,取出晾凉切下头、翅、掌,留作他用,鸭身剥皮、剔骨,将腿、脯肉切成丝。2.将火腿肉(瘦熟火腿肉)切成末,肥膘肉(熟肥膘肉)切成丝,一个鸡蛋磕在碗里,放入面粉、淀粉10克、水50克,调成蛋面糊;香菜择洗干净。3.将剥下的鸭皮表面抹一层蛋面糊,放在事先抹过油的平盘上摊平,把肥肉丝和鸭丝放在剩余的蛋糊里加入味精拌匀后,平铺在鸭皮内面,再将三个蛋清搅打均匀,加入淀粉40克,调成雪花糊,铺在鸭肉面上,撒上芝麻火腿末,做成麻仁酥鸭坯。4.炒锅放植物油,烧至六成热,将麻仁酥鸭坯放入油锅炸,面上浇油淋炸,直至底层成金黄色,捞出沥油,切成5厘米长、2厘米宽的条,装盘,撒上花椒粉,淋上香油,装饰上香菜即可上桌。