家常菜谱肢寒畏冷食谱大全

鲜肉松酥夹

【工艺】：炸

【口味】：咸甜味

【标签】：甜品/点心 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将面粉过筛后倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状；2. 放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化；3. 再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用；4. 五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用；5. 将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间夹上鲜肉馅成半圆形，圆皮上刷上鸡蛋浆；6. 放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。

羊肉草菇水饺

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用。2.将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末。3.将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。5.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可装盘食用。

红烧羊肉

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：河南菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将熟羊肉切成大菱形块；2. 湿淀粉、鸡蛋、酱油搅拌成糊；3. 将羊肉块放入搅拌的糊中拌匀；4. 冬笋削皮，洗净，切片，备用；5. 水发木耳去蒂，洗净；6. 干黄花菜先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时，洗净，备用；7. 炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油；8.  炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、黄酒、酱油和羊肉汤250毫升，同烧；9. 待汤汁收浓，勾入湿淀粉克，翻匀装盘即可。

牙签肉

【工艺】：炒

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 猪肉洗净擦干水分，再切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片；2. 干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段； 3. 取200毫升的清水倒入锅中，再放入花椒（5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用；4. 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟；5. 然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起；6. 中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份; 7. 锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

牛柳煲

【工艺】：煮

【口味】：酱香味

【标签】：私家菜 老人食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 牛柳肉去净肥脂，洗净，薄片，加味拌腌；2. 洋葱去衣，切碎；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净切碎；4. 烧热瓦缸下油，爆过洋葱，姜片和沙爹酱（沙茶酱），加入牛柳肉同爆至香，洒点烧酒，倾下少半碗清水，调适味，加姜煮四五分钟下些粉芡搅匀即成。

栗子炖羊肉

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 肾调养食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 腹泻调理食谱

【做法】：1. 将羊肉洗净，切块。2. 将栗子去皮取肉，洗净。3. 锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。

炮肉片

【工艺】：软溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1.羊肉切成片；葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条；姜去皮，切成极细的细末；蒜去皮用拍了切成碎末；淀粉用水泡上。2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡汁，羊肉片用水淀粉（淀粉10克加水10克）浆好备用。3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，放入肉片，用手勺搅散，倒入漏勺滤去油，再倒回炒勺内，放入配好的芡汁，翻炒几下，放明油即成。

干炸平菇

【工艺】：干炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：素斋菜 防癌抗癌食谱 肢寒畏冷食谱 更年期食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 平菇去蒂洗净，撕成条；2. 平菇条用精盐、味精腌入味；3. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊；4. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊；5. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。 

羊肉芫荽丸子

【工艺】：汆

【口味】：咸酸味

【标签】：山东菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.精瘦羊肉剁成细泥，徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀，加入肥肉膘、鸡蛋、香菜末100克、葱姜末、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺中加高汤将羊肉下成直径2厘米的丸子，将高汤加热烧开，打去浮沫改小火氽熟，加调料，撒葱末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大汤盅中即成。

银杏鸡丁

【工艺】：酱爆

【口味】：甜咸味

【标签】：北京菜 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

【做法】：1.将白果敲碎果壳取出果肉，放入三成热的油锅内，边加热，边搅动，用勺背和漏勺结合着搓揉果肉（目的是使表面皮膜通地加热与摩擦能清除干净），然后倒出沥油；湿芡粉（芡粉9克加水11克）调匀成芡汁备用。2.将鸡脯肉用刀剔除筋膜，用刀排斩十字窗花，再切成1.5厘米见方的丁，随即用蛋清、细盐、水生粉20克，拌匀上劲，放在低温处涨发。3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加生油，烧至油三成热时，放上浆鸡丁划散，待变色，断生时，立即放白果仁搅匀，一起倒出沥油。原锅内留少许油，放黄酱，炒干水分，产生浓厚粘性，再加白糖炒至溶化，随即烹黄酒，加细盐、味精一起煸炒，炒至酱和油分离时，酱汁即起粘性而有光亮，迅速将鸡丁、银杏倒入翻炒，使酱汁紧包，再淋上麻油翻炒均匀装盆。