家常菜谱咸鲜味大全

鳜鱼柠檬羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】：1.　鳜鱼宰杀，洗净；2.　香菜、葱、姜洗净切末备用；3.　鳜鱼加葱末、姜末，上笼蒸熟，拆下鱼肉；4.　笋尖洗净，切成丝；5.　鸡蛋打入碗内，用筷子拨散；6.　鲜奶上中火烧开，放入鱼肉、笋丝，倒入蛋液搅匀；7.　挤入柠檬汁，加盐调好味，撒入香菜末，盛入碗中即可食用。

白背木耳瘦肉汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：活血化瘀食谱 补虚养身食谱 止血调理食谱 脾调养食谱 滋阴食谱 肝调养食谱

【做法】：1. 白背木耳（蔓荆子）用水浸透发开，洗净。2. 田七洗净后打碎。3. 陈皮用水浸洗干净。4. 红枣洗净，去核。5. 瘦猪肉用水洗净。6. 加适量水，猛火煲至水滚。7. 然后放入白背木耳、田七、陈皮、红枣、瘦猪肉。8. 待水再滚起，改用中火煲90分钟。9. 加细盐调味，即可饮用。

蔬菜豆腐泥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 肠炎食谱

【做法】：1. 将胡萝卜去皮洗净；2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块；3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅；4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内；5. 锅内再加入少许酱油，煮至汤汁变少；6. 最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

肉丝茭白汤

【工艺】：黄烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　将茭白削皮去根后洗净，切成细丝；2.　茭白入沸水中略烫捞出，用冷水过凉后控水；3.　猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次；4.　泡辣椒去蒂，籽后，切成丝；5.　葱姜洗净切丝备用；6.　炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅；7.　倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟；8.　再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。

烩鸡丝

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 老人食谱

【做法】：1.冬笋洗净后切丝，在沸水锅中焯一下，捞出控水备用。鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉20（15克加水）用手抓匀。 2.将炒锅置火上，加入花生油，大火烧至五成热时（油温在95℃左右），将浆好的鸡丝放入锅内，用手勺推散，滑透倒入漏勺里控净油。 3.原炒锅上火，加入底油，油热下葱、姜，煸出香味后，将葱、姜拣出，倒入冬笋丝和豌豆，稍煸后加入料酒、精盐、汤和滑好的鸡丝，烧沸后，加入味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒拌均匀即可盛盘上桌。

双菇竹荪

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：冠心病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】：1. 竹荪洗净，去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净，切片；西红柿去皮、籽，洗净，切片；绿菜叶切片。2. 炒锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜（切末）末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。

蚝油里脊

【工艺】：滑溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

【做法】：1.将猪里脊肉洗净沥水，批切成稍厚的片；青椒除去蒂和籽，洗净后切成块；蒜拍裂，切成粗粒；豆豉剁成碎粒；葱切成段，待用。2.将里脊肉片盛放碗中，拌入清水75克、淀粉20克；熟油20克、精盐、绍酒、酱油和发酵粉，拌匀腌渍4小时，待水分吸尽，肉片增肥，再磕入鸡蛋清搅和待用。3.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，倒入肉片划散，待爆热再倒入青椒块，扒动数下，即捞起沥油。原炒锅留少许余油加热，放入蒜粒、豆豉爆出香味，加入少许水，再加入绍酒、蚝油和味精烧沸，用水淀粉勾芡，加入少许熟油，随即推入里脊肉片、青椒片和葱段，颠翻数下，即可起锅装盘。

苹果萝卜羊肉粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　羊肉洗净，切细丝；3.　萝卜、苹果去皮，切块；4.　苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂，去渣取汁；5.　粳米放入锅中，加入煮好的汁和适量的冷水，先用旺火烧沸；6.　再加入羊肉丝、胡椒、葱白，然后改用小火煮至米花汤稠，下入盐调味，即可盛起食用。

油煎鹌鹑

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净；2. 葱姜洗净拍松；3. 把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时；4. 锅置火上放油烧至四成热，把腌渍好的鹌鹑煎熟；5. 然后切成小条码放在盘中；6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。

金菇芽菜肉片汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 学生膳食 孕妇食谱

【做法】：1. 金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净；2. 金菇、大豆芽切去尾根；3. 生姜去皮，切片；4. 瘦猪肉切片；5. 将生姜片，大豆芽放入铁锅中；6. 加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚；7. 放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透；8. 加盐调味，即可饮用。