家常菜谱清热去火食谱大全

炒莴笋

【工艺】：生炒

【口味】：清香味

【标签】：利尿食谱 清热去火食谱 老人食谱 家常菜 高血压食谱

【做法】：1. 莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；2. 葱切成末；3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；4. 取出花椒，放入葱末炝出味；5. 再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

红肉李美容酒

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：饮料 活血化瘀食谱 清热去火食谱 利尿食谱

【做法】：1. 红肉李洗净，完全晾干后，用刀子在李子上割划数刀；2. 以一层李子、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

活力木瓜酒

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：饮料 健脾开胃食谱 消化不良食谱 胃调养食谱 清热去火食谱

【做法】：1. 木瓜洗净，完全晾干；2. 木瓜切去头尾，切开后去籽，再切成小片(果皮保留)；3. 以一层木瓜片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；4. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口；5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

五鲜饮

【工艺】：其他

【口味】：果汁味

【标签】：夏季养生食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

【做法】：1.　将西瓜洗净，去瓤，瓜皮切丝；2.　鲜藕、鲜生地洗净，切丝；3.　梨去核洗净，切块；4.　葡萄洗净去皮去籽；5.　将西瓜、鲜藕、生地、梨、葡萄分别放入榨汁机中榨取汁液；6.　将以上五种汁液倒入同一大杯中；7.　加入白糖搅拌均匀，即可直接饮用。

拌海三件

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 肝调养食谱

【做法】：1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。 2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。 3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。 4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。

斋饼

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 延缓衰老食谱 清热去火食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将面粉内加内入泡打粉拌匀；2. 用温水和成软面团饧10分钟；3. 将粉条、香菇、豆泡均切成碎末；4. 同放在容器内，加入精盐、味精、姜末、花椒水、十三香、香油拌匀；5. 将面团揪成50克重的面剂；6. 按成圆片，捏薄；7. 逐个包入调好的馅，收口捏严，再将饼逐个按扁成圆饼；8. 平锅内放入花生油，放入馅饼；9. 用小火烙透，呈金黄色熟透装盘即成。

番茄瓜方

【工艺】：焦溜

【口味】：茄汁味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱

【做法】：1.将黄瓜切成寸段，再切成四块，去心，用盐腌10分钟，用水冲掉，控干水。2.将蛋清注入淀粉中，搅打成糊。3.锅放火上，下入熟猪油烧热，将黄瓜块蘸匀蛋清糊下入油中，炸成金黄色时捞出控去油。4.锅内放底油，下入番茄酱，炒出红油，放入葱姜米，加味精、盐、料酒，放入鸡汤150毫升烧开即成番茄汁，浇在炸好的黄瓜上即可。

皮蛋虾仁拌豆腐

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：健脾开胃食谱 单身食谱 清热去火食谱 家常菜

【做法】：1. 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；2. 虾仁一起用沸水焯一下；3. 皮蛋剥出冲洗干净，切丁；4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。

虾籽冬笋

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 清热去火食谱 减肥瘦身食谱

【做法】：1. 冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；2. 虾籽用水冲洗，去泥沙；3. 葱剖开切段；姜切片；4. 锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；5. 加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；6. 烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。

红烧甲鱼

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：福建菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

【做法】：1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。