家常菜谱补虚养身食谱大全

霉干菜蒸河虾

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 通乳食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将虾剪去虾须，洗净，沥干；2. 霉干菜、肥腰洗净，切成末；3. 锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；4. 再加生抽、老抽、糖、汤、味精，然后盛入碗中上笼蒸半小时取出；5. 将虾放碗中，撒入胡椒粉和少量盐，拌一下，倒入鲍鱼盘里，上面放蒸好的霉干菜，上笼蒸6～7分钟取出即成。

袈裟牛肉

【工艺】：油淋炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将牛肉剁馅；2. 姜、葱分别洗净切碎米；3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块；9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。

卤水猪首

【工艺】：卤

【口味】：五香味

【标签】：卤酱菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。 2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火烧，卤至酥而不烂，取出，冷却后，切片即成。

焦熘肠圈

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 便秘食谱

【做法】：1.猪肠切成3分长的段，油菜心切段，葱切碎。大蒜切片。 2.鸡蛋打开，与淀粉（留少许另用清水调开留作勾芡用）调匀。素油烧七成热后，将猪肠逐段浸涂鸡蛋淀粉糊，放入油锅内炸至焦黄，取出放盘出。 3.炒锅内留15克油，烧热后放入葱、姜、木耳、酱油、油菜心，煸炒出香味，放入肉汤、料酒、盐，开锅后勾芡，再放蒜，将稠汁倒在猪肠上，用筷了拨动，使稠汁流匀即可。

石码牛肉干

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。2.腌制：切好的牛肉片放入烤箱中，50至60℃下烘干，取出，切成四方形。然后再放入烤箱中，在160℃下烤至牛肉干色泽鲜红，即为成品。

南瓜馅水饺

【工艺】：其他

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 青少年食谱

【做法】：1.将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。2.将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。4.将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。5.将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。

通心河鳗

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：福建菜 结核病食谱 明目食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】：1. 河鳗放养清水二天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾，切5 厘米长的段，用筷子捅出脏，洗净鱼身，放在少许精盐和清水调和的盐水中腋渍10 分钟；2. 冬笋削去外皮，洗净与五花肉均切成3×1.7×0.7 厘米的片，待用；3. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，将沥干腌渍的鱼段，下锅炸2 分钟，呈金黄色时用漏勺捞起，沥去油；4. 锅留余油，仍置回旺火上，投入少许的糖熬酱色；5. 再放入香菇、冬笋、五花肉煸炒几下；6. 再放进过油的鱼段，加姜块、葱结、酱油、味精、料酒和上汤400毫升，改为小火焖10 分钟起锅；7. 分别将鱼段、配料和焖汁盛于碗中，去掉姜块和葱结，待鱼段凉冷后用竹筷逐段捅去鳗骨，成通心鳗段；8. 取扣碗，将香菇、冬笋排列碗底，码上鳗鱼段，再排上五花肉，淋上焖汁，上笼屉蒸10 分钟；9. 蒸好后取出，将鱼段扣入盘中，沥下焖汁待用；10. 锅置旺火上，下200毫升上汤和焖汁烧沸，用湿淀粉勾芡，加味精、香油调匀，淋于鳗鱼段上即成。

蚝油牛肉串

【工艺】：干炸

【口味】：炸烧味

【标签】：福建菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

芙蓉海四珍

【工艺】：其他

【口味】：咸鲜味

【标签】：山东菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

【做法】：1.先用鸡蛋、凉高汤蒸一个嫩的“芙蓉”底备用。2.水发海参片成抹刀片，沸水中氽出；虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆，放温油中划出；再将活海螺片、乌鱼梳背片用热油促出。3.勺内加底油，加葱姜末、料酒一烹，加口蘑片一炒，加入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上即成。

豆豉辣酱蒸里脊

【工艺】：蒸

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 脾调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱

【做法】：1. 将里脊肉切成比黄豆略大的丁；2. 姜切末，放入碗内，用黄酒和酱油拌匀；3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；4. 炒锅置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；5. 锅内加豆豉、辣椒酱、白糖翻炒均匀后盛入大碗里，置蒸锅蒸上一刻钟即可。