家常菜谱增肥食谱大全

油煎鹌鹑

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净；2. 葱姜洗净拍松；3. 把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时；4. 锅置火上放油烧至四成热，把腌渍好的鹌鹑煎熟；5. 然后切成小条码放在盘中；6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。

火鸡春卷

【工艺】：包卷炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝；2. 青韭菜洗净切成3.3厘米长段；3. 炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡；4. 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；5. 最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下；6. 待油烧至八成热时，将春卷逐个慢慢放入；7. 炸成金黄色捞出沥尽油，装盘即成。

酸奶乳酪蛋糕

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 西餐其他 增肥食谱 学龄前儿童食谱

【做法】：1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3. 杏仁角烤熟备用；4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀；5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里；6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；9. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊；11. 将牛奶（126克）和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟，即出炉；13. 待凉后将蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。

肉炒鹌鹑

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 增肥食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁；2. 猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁，加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆；3. 面包去皮，切粗丁；4. 其次将炒锅放熟猪油烧热，将面包丁下锅炸至酥黄，捞起沥油，盛入盘中；5. 把鹌鹑丁、瘦肉丁下锅滑散，约八成熟捞起沥油；6. 然后将炒锅上旺火加入熟猪油烧热，加入葱白、蒜瓣、味精；7. 放入过油的鹌鹑丁、瘦肉丁炒1分钟；8. 颠翻几下，倒在面包上即成。

洋葱爆羊肉

【工艺】：葱爆

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

【做法】：1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；5. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；6. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；7. 接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

香菜牛肉丝

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 气血双补食谱 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 牛肉、葱、姜分别切丝；2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用； 3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用； 4. 锅里加油烧热（油要多些）、放入牛肉丝划散、待熟捞出；5. 锅里放油（少许）、先放青红辣椒丝暴香；6. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等； 7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。

酥炸茄子夹

【工艺】：酥炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 学生膳食

【做法】：1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起；2. 注入少许清水，开成浓粉浆，让它发酵；3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起，斜切成双块“夹”形；4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸；5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒；6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶；7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆；8. 放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱。

奶油山鸡片

【工艺】：炒

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 先剔除山鸡脯肉上的皮与筋，批成小薄片；2. 加鸡蛋清2个、淀粉及少许盐拌合上浆；3. 再将火腿、香菇切成薄片；4. 葱切末；5. 姜切马蹄片；6. 取鸡蛋1个打散，兑入牛奶搅匀；7. 猪油25克，兑入牛奶，用温油把牛奶煨熟；8. 牛奶用漏勺滤尽渣汁，盛入碗中待用；9. 锅烧热下熟猪油烧至四成热，下山鸡片滑散，滗尽油；10. 烹入料酒炒几下，放入火腿、香菇、姜、葱同炒；11. 再倒牛奶汁，调好口味起锅即成。

玉笋卷

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将竹笋入锅煮熟后捞出，漂凉切片；2. 猪肥瘦肉剁细；3. 荸荠、冬菇均切细颗粒；4. 将猪肉、荸荠、冬菇纳盒加盐、味精、胡椒粉、水豆粉等拌匀成馅；5. 将肉馅裹于竹笋片中做成卷，定碗，上笼蒸至馅熟，取出，翻扣于盘中，挂上白汁即可。

洋梨乳酪塔

【工艺】：其他

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 西餐其他 增肥食谱

【做法】：1. 将白油、酥油、糖粉（93克）、盐、全蛋（30克）放入搅拌缸内，一起拌至微发，松驰10分钟；2. 分割数个，放在抹白油塔模中整成塔皮；3. 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；4. 将奶油起司和果糖一起拌匀，再打入全蛋拌匀；5. 将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀；6. 再加入牛奶和动物性鲜奶油（100克）至奶油起司中；7. 搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅；8. 取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以煤气枪文出焦纹即可。