家常菜谱增肥食谱大全

锅炸羊肉

【工艺】：煨

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；2. 羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；3. 用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；5. 取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；6. 加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；7. 放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；8. 放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。

栗子奶油蛋糕卷

【工艺】：烤

【口味】：甜味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱

【做法】：1. 糖渍栗子用擀面杖捣碎后放在筛子上；2. 用汤匙用力压下让其更细致成泥状；3. 鲜奶油打至发泡备用；4. 取2/3栗子泥与奶油酱（150克）一起拌匀；5. 再均匀抹于原味蛋糕体上，慢慢卷起；6. 将剩余的1/3栗子泥和鲜奶油拌匀；7. 放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于蛋糕卷表面上挤出细条状作为装饰即可。

叉烧野鸡

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：特色菜 增肥食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 先用刀从野鸡颈根部的皮上划一小口，抽出颈骨剁断，将皮连同毛向下翻剥，斩断翅骱骨、腿骨，割断尾尖；2. 将野鸡光身剜去枪伤及子弹，用刀从腿腹部切向脊椎骨（椎骨不断），去肠脏，洗净；3. 用葱、姜各25克、料酒、酱油腌渍2小时，取出用洁布拭干；4. 网油洗净晾干；5. 葱椒盐用鸡蛋搅匀；6. 京冬菜拣出杂物洗净；7. 再将炒锅炙净，放入熟猪油烧热，下肉丝煸炒至成熟，放入京冬菜、笋丝炒匀；8. 加酱油15克、料酒25克、白糖、鸡清汤烧沸用湿淀粉勾芡；9. 起锅装入盘中晾凉，撒上葱丝，装入野鸡腹内；10. 将网油平铺案板上，抹上鸡蛋清，将光鸡腿身合起包入网油；11. 然后将网渍野鸡放入资盘，上下放上葱、姜各25克，放入烤箱；12. 烤成金黄色、香味四溢时取出，去掉葱、姜、网油；13. 将野鸡腿肉脯肉撕成鹅毛片，与馅拌匀，浇上芝麻油，装入盘中即成。

酿馅豆腐

【工艺】：瓤

【口味】：咸鲜味

【标签】：清真菜 营养不良食谱 青少年食谱 增肥食谱

【做法】：1. 把豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、6.6厘米长的长方块；2. 豆腐下油锅炸至呈金黄色取出；3. 把炸好的豆腐块一切两半，掏出白豆腐使成筒状；4. 把海参、冬菇、冬笋、豌豆一起剁成馅；5. 灌进豆腐筒里，上屉蒸好取出；5. 锅内放点油烧热，用葱姜末、酱油炸锅；6. 加上盐、花椒水（10克），添上半勺汤，烧开；7. 然后放味精，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。

泡菜爆河虾

【工艺】：爆

【口味】：微辣

【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 增肥食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁；2. 坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；3. 锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒；4. 加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

可乐鸡块

【工艺】：原炖

【口味】：甜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 青少年食谱 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利入味；2. 油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入油中炸；3. 适时翻动，待外皮泛黄之后，再倒入可乐及相关调料，小火炖烧；4. 待可乐几近熬尽，即可出锅；5. 洒少许葱花上桌。

炖野鸡

【工艺】：原炖

【口味】：甜咸味

【标签】：特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。

尖椒回锅肉

【工艺】：烧

【口味】：辣味

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱 增肥食谱

【做法】：1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；2. 加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；3. 豆干切片；4. 青红尖椒切段；5. 放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。

香芋南瓜煲

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 增肥食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 南瓜去籽切条，2. 香芋去皮切菱形块；3. 蒜去皮洗净切粒备用；4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋；6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。

香滑蒜蓉鸡

【工艺】：蒸

【口味】：蒜香味

【标签】：营养不良食谱 气血双补食谱 增肥食谱 冬季养生食谱

【做法】：1. 先把鸡内脏处理好，用清水把鸡洗净，用盘子盛好；2. 把等量的蒜和姜，捣成泥状；3. 泥状的姜蒜蓉分成两等份，一份加入适量的料酒、酱油和食油，搅拌均匀；4. 后一半倒到鸡肚子里，剩余的涂在鸡背等外表上；5. 腌制好的鸡用盘子盛好放近盛了水的锅子里蒸；6. 水慢慢地被烧开，大约两分钟后，然后改用文火蒸大约10分钟；7. 蒸好后把盘子里的汁倒掉，鸡肉切块；8. 把锅洗干净，烧热，倒入15克油，待油烧热，放进之前还没用上的调味料，不断地用中火炒动；9. 炒至发出香味时，调上酱油，用碟子盛着。