家常菜谱夏季养生食谱大全

蘑菇莲子鸭汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱

【做法】：1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；2. 葱切段，姜切片备用；3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒；6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒；7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；8. 最后下丝瓜烧至入味即可。

冰镇甜橙水

【工艺】：煮

【口味】：果汁味

【标签】：甜品/点心 美容养颜食谱 滋阴食谱 夏季养生食谱 支气管炎食谱

【做法】：高压锅中注入水，放入银耳、橙子压10分钟，再转入沙锅中，放入西洋参、枸杞小火炖20分钟，放入冰糖熬化即可

草菇冬瓜

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 动脉硬化食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱

【做法】：1.草菇用水洗净；冬瓜去皮瓤后洗干净切块，用沸水烫至五成熟后捞起，以冷水冷却备用。2.锅内放油，加入鸡汤和米酒、盐、白糖等调料，再放入草菇、冬瓜，待草菇、冬瓜熟后捞出装盘。 3.将原汁以淀粉勾芡，淋在草菇、冬瓜上即成。

蒜泥茄子

【工艺】：卤

【口味】：酸辣味

【标签】：私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 茄子削净皮，切成2厘米见方的块，蒸熟，放在盘子中待用；2. 大蒜剥净皮，切细末；3. 酱油、蒜末、辣椒油、香油、盐、味精、醋放在一起，调匀，浇在茄子上，拌匀即可。

白扁豆粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 脾调养食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 补气食谱

【做法】：1. 将白扁豆、粳米洗净；2. 先将扁豆放入铝锅内，加水适量；3. 用武火烧沸，改文火煮半小时；4. 将粳米下入扁豆锅内搅匀，煮熟即成。

鸭粒烩冬茸

【工艺】：烩

【口味】：咸鲜味

【标签】：东江菜 夏季养生食谱 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鸭肉切成粒，加入湿淀粉10克拌匀；2. 鸭肾（鸭肫）去内衣，洗净切成细粒；3. 冬瓜、葱洗净，均切成细粒；4. 烧沸水锅，下冬瓜粒煮至软烂，捞起；5. 放入鸭肾粒滚氽半分钟，捞起漂冷水；6. 中火烧热炒锅，下猪油，烹黄酒，加入清汤（或水）300毫升，烧至微沸时，将鸭肉粒徐徐放入，再加肾粒、瓜粒、精盐、味精、葱推匀，同烧；7. 待烧沸后用湿淀粉搅成稀芡，下蛋白拌匀，倾入汤蛊内，撒上火腿茸便成。

艇仔粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 夏季养生食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1.　将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；　2.　鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；3.　沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；4.　猪肚擦洗干净；5.　烧鸭斩成小件。6.　花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；7.　放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；8.　米粉用沸油炸香；9.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；10.　取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；11.　加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；12.　其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。　

东北地三鲜

【工艺】：红烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 止血调理食谱

【做法】：1.　土豆去皮，洗净切块；2.　茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3.　青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4.　锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5.　再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；6.　锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；7.　加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

冬瓜虾仁汤

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：利尿食谱 私家菜 夏季养生食谱 水肿食谱

【做法】：1. 将冬瓜去皮，瓤洗净，切成小块；2. 锅内添水，放入虾仁、冬瓜煮至冬瓜熟烂，加入精盐、味精，淋入香油即可。

水晶鲑鱼

【工艺】：冻

【口味】：咸鲜味

【标签】：东北菜 夏季养生食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

【做法】：1. 将鲑鱼去骨，去皮，片成小坡刀片，放入碗内；2. 鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5 分钟，断生即取出待用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 木耳去蒂，洗净；5. 菠菜择洗干净；6. 冬笋削去外皮，洗净；7. 葱姜，洗净；8. 将猪皮放入开水锅内稍烫一下，取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉，然后切成细丝，装入盆中；9. 猪皮丝中加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4 小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用；10. 取大搪瓷盘一个洗净擦干，倒入一半的猪皮汁，入冰箱冷却凝固；11. 然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面；12. 用火腿做成鱼的后尾、鳍，木耳点眼睛，菠菜切成丝做鱼鳃，笋尖做鱼腹，冬菇做成鱼头，拼成四条相似的鱼形；13. 将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。